Name: Kassler in Crosta di Pasta Sfoglia
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 250 g Cipolle; 40 g Burro; 500 g Crauti; 100 ml Brodo vegetale; 100 g Panna; 1 TL Cumino; 1 TL Maggiorana; 1 TL Sale; 0.5 TL Pepe; 500 g Kassler a fette; 2 Rolle Pasta sfoglia; 1 Stück Tuorlo d'uovo; Latte

Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questa ricetta per Kassler in crosta di pasta sfoglia è un sostanzioso piatto principale, ideale per le giornate più fredde. Il piatto combina succulento Kassler rosolato con crauti saporiti, avvolto in croccante pasta sfoglia. La preparazione nel Thermomix® semplifica la preparazione dei crauti, mentre la rosolatura del Kassler in padella conferisce aromi tostati aggiuntivi. Con un tempo di preparazione di circa un'ora, questo piatto è perfetto per una cena festiva o un'accogliente cena in famiglia.

Ingredienti (13 ingredienti)

250 g Cipolle
40 g Burro
500 g Crauti
100 ml Brodo vegetale
100 g Panna
1 TL Cumino
1 TL Maggiorana
1 TL Sale
0.5 TL Pepe
500 g Kassler a fette
2 Rolle Pasta sfoglia
1 Stück Tuorlo d'uovo
Latte

Preparazione (10 passaggi)

Tritare le cipolle

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Mettere 250g di cipolle nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5.

3 sec

Soffriggere le cipolle

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120°C

Aggiungere 40g di burro alle cipolle tritate nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.

3 min

Aggiungere i crauti e cuocere a fuoco lento

Impostazione Thermomix®

20 min/100°C/Linkslauf Velocità 1 100°C Senso inverso

Aggiungere 500g di crauti, 100ml di brodo vegetale, 100g di panna, 1 cucchiaino di cumino, 1 cucchiaino di maggiorana, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe alle cipolle nel boccale e cuocere a fuoco lento per 20 min./100°C/rotazione a sinistra velocità 1. Lasciare il misurino inserito.

20 min

Rosolare il Kassler

Rosolare 500g di Kassler a fette in una padella separata su entrambi i lati.

Condire i crauti

Al termine del tempo, condire i crauti con sale e pepe e, se necessario, aggiungere altro condimento.

Preriscaldare il forno

Preriscaldare il forno a 200°C con calore superiore/inferiore.

Preparare la pasta sfoglia

Stendere 2 rotoli di pasta sfoglia e spalmare ciascuno con metà dei crauti. Distribuire sopra le fette di Kassler rosolate e coprire con i crauti rimanenti.

Sigillare la pasta sfoglia

Arrotolare la pasta sfoglia e sigillare bene le estremità.

Spennellare la pasta sfoglia

Sbattere 1 tuorlo d'uovo con un po' di latte e spennellare i rotoli di pasta sfoglia con esso.

Cottura al forno

Adagiare i rotoli di pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato per circa 30 minuti, finché la pasta sfoglia non sarà dorata.