Brötchen Rezept
Brot und Brötchen
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Zubereitungszeit
2 Std 20 Min
Portionen
9
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieses Rezept ergibt leckere Brötchen. Die Zubereitung ist einfach und gelingt mit dem Thermomix® schnell. Die Brötchen sind vegetarisch und eignen sich ideal für das Frühstück oder einen Brunch. Die Arbeitszeit beträgt ca. 30 Minuten, die gesamte Zubereitungszeit ca. 140 Minuten. Das Rezept ist für 9 Portionen ausgelegt.
Zutaten (4 Zutaten)
-
320 g Wasser
-
1 Würfel frische Hefe
-
2 TL gehäufte Teelöffel Salz
-
500 g Weizenmehl Type 405
Zubereitung (6 Schritte)
Hefe aktivieren
320 g Wasser, 2 gehäufte Teelöffel Salz und 1 Würfel frische Hefe in den Mixtopf geben und 2 Minuten/40°C/Stufe 3 erhitzen.
Teig kneten
500 g Weizenmehl Type 405 zugeben. Patix-Teigmesser einsetzen. 2 Minuten/Knetstufe kneten. Der Teig sollte glatt, elastisch und leicht klebrig sein.
Teig formen
Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, in 9 gleich große Stücke teilen und zu straffen Kugeln formen.
Brötchen einschneiden
Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Jedes mit einem scharfen Messer einschneiden.
Brötchen ruhen lassen
Brötchen etwa 20 Minuten ruhen lassen. Sie müssen nicht stark aufgehen, nur entspannen.
Brötchen backen
Ofen vorheizen: 200 °C Umluft oder 225 °C Ober-/Unterhitze. Ein leeres Blech unten in den Ofen schieben. Brötchen ca. 20-25 Minuten backen.
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Erstellt von
Carmen
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