Moarblattln

Name: Moarblattln
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Weizenmehl, glatt; 180 ml Milch; 15 g Butter; Salz; 1 TL Schnaps

Brot und Brötchen

Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Moarblattln sind ein traditionelles Gebäck, das sowohl süß als auch pikant genossen werden kann. Dieses Rezept für den Thermomix® ermöglicht eine einfache Zubereitung des Teigs. Die Blattln werden in heißem Fett ausgebacken und können mit verschiedenen Beilagen serviert werden. Ideal als Fingerfood oder zum Frühstück.

Zutaten (5 Zutaten)

300 g Weizenmehl, glatt
180 ml Milch
15 g Butter
Salz
1 TL Schnaps

Zubereitung (5 Schritte)

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

300 g Weizenmehl, 180 ml Milch, 15 g Butter, Salz und 1 TL Schnaps in den Mixtopf geben. Mit dem Patix-Teigmesser 2 Min./Knetstufe zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

2 Min.

Teig ruhen lassen

Den Teig zugedeckt bei Zimmertemperatur ca. 5 Min. rasten lassen.

Teig ausrollen und formen

Teig in 3 Stücke teilen. Jedes Teigstück maximal 2 mm dünn ausrollen. Mit einem Teigrad Dreiecke oder Vierecke herausradeln. D. h., zuerst der Breite nach im Abstand von ca. 10 cm, dann der Länge nach und zum Schluss evtl. noch diagonal von oben nach unten radeln.

Blattln backen

Blattln in reichlich heißem Butterschmalz-Öl-Gemisch schwimmend herausbacken. Die Blattln während des Backens mit heißem Fett übergießen, am besten mithilfe eines Löffels. Umdrehen und fertig backen.