Descripción

Estos chips de patata caseros son una delicia crujiente y sabrosa, perfectos para disfrutar en cualquier momento. La clave está en usar patatas de buena calidad y cortarlas muy finas para que queden extra crujientes. Remojarlas en agua fría ayuda a eliminar el exceso de almidón, lo que resulta en unos chips más dorados y menos aceitosos. Prepararlos en casa es más fácil de lo que parece y el resultado es mucho mejor que los comprados. Ideales para un aperitivo, una tarde de cine o para acompañar tus platos favoritos. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a todos con tus propios chips caseros!

Ingredientes (3 ingredientes)

1 kg Patatas del tipo agria

Sal

Aceite de oliva

Preparación (6 pasos)

Preparación de las patatas

Pelamos, lavamos y secamos bien las patatas. Con la mandolina, cortamos las patatas en rodajas muy finas de 1 milímetro de espesor. Deslizamos la patata por la mandolina, utilizando el protector cuando quede poca patata. Reservamos las rodajas.

Remojo de las patatas

Una vez cortadas, ponemos las rodajas de patata en una escurridera y las lavamos con abundante agua. Luego, las pasamos a un bol y las sumergimos en agua fría. Dejamos las patatas en remojo en la nevera por un mínimo de 4 horas, pudiendo ser hasta 12 horas, especialmente si son patatas con mucho almidón.

Calentar el aceite

Configuración Thermomix®

8 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Vertemos abundante aceite de oliva en el vaso del Thermomix. Programamos 8 Min./Varoma/Velocidad 1 para calentar el aceite.

480

Freír las patatas

Configuración Thermomix®

5 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Con el aceite caliente, freímos las patatas por tandas de pocas unidades, poniéndolas de una en una para que queden sueltas y sin pegarse. Programamos 5 Min./Varoma/Velocidad 1. Removemos las patatas con una espumadera mientras se fríen.

300

Retirar y escurrir

Las patatas estarán listas cuando tengan un color pajizo. Retiramos las patatas con la ayuda de una espumadera y las dejamos reposar sobre un bol de rejilla para escurrir el exceso de aceite.

Sazonar y servir

Cuando estén frías, salamos las patatas al gusto. Las emplatamos o las guardamos en una bolsa de plástico cerrada o en un bol hermético. ¡Listas para comer!

¿Terminaste de cocinar? ¡Genial! 🎉

¡Comparte tu resultado con la comunidad y descarga la app MixBuch!

Sobre la receta

Los chips de patata caseros, un bocado sencillo pero que evoca recuerdos de infancia, tardes de verano y reuniones familiares. Recuerdo a mi abuela, en su cocina, pelando patatas con paciencia y friéndolas en una sartén enorme, el aroma inundando toda la casa. Aunque ahora utilizo el Thermomix® para facilitar el proceso, el cariño y la dedicación siguen siendo los mismos. La clave para unos chips perfectos reside en la calidad de las patatas. Las patatas del tipo agria son ideales por su alto contenido en almidón, que, aunque debemos eliminar en parte, contribuye a su textura crujiente al freírse. El aceite de oliva virgen extra, por supuesto, es fundamental. No solo aporta un sabor delicioso, sino que también resiste mejor las altas temperaturas, garantizando una fritura uniforme y saludable. La sal, un elemento básico, realza el sabor natural de la patata. El Thermomix® simplifica enormemente la elaboración. Es crucial cortar las patatas en rodajas muy finas, de aproximadamente 1 milímetro de grosor. Una mandolina es la herramienta perfecta para esto, pero tened cuidado con los dedos y utilizad siempre el protector. El remojo en agua fría es esencial para eliminar el exceso de almidón, lo que evitará que los chips se peguen entre sí y se quemen rápidamente. Un mínimo de 4 horas, idealmente toda la noche, en la nevera, hará maravillas. Al freír, es importante no sobrecargar el vaso del Thermomix®. Freír las patatas en pequeñas tandas asegura que se cocinen de manera uniforme y queden crujientes. Remover con una espumadera durante la fritura también ayuda a evitar que se peguen. Para una versión vegana, simplemente asegúrate de utilizar aceite de oliva virgen extra de buena calidad. Para variar el sabor, puedes añadir especias como pimentón dulce o picante, ajo en polvo, cebolla en polvo o incluso hierbas provenzales después de freírlas. Un toque de pimienta negra recién molida también puede ser un acierto. Los chips de patata caseros son el acompañamiento perfecto para una cerveza fría, una hamburguesa casera o simplemente para picar entre horas. También puedes servirlos con salsas como alioli, salsa brava o guacamole. Para conservar los chips crujientes, guárdalos en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico con cierre zip una vez que se hayan enfriado por completo. Si pierden un poco de su crujiente, puedes calentarlos brevemente en el horno a baja temperatura. Puedes preparar las patatas cortadas y remojadas con antelación y guardarlas en la nevera hasta el momento de freírlas. Esto te ahorrará tiempo el día que quieras disfrutar de tus chips caseros.

Crujientes Chips de Patata Caseros

Guardar receta

Prueba agotada

Descripción

Ingredientes (3 ingredientes)

Preparación (6 pasos)

Preparación de las patatas

Remojo de las patatas

Calentar el aceite

Freír las patatas

Retirar y escurrir

Sazonar y servir

¿Terminaste de cocinar? ¡Genial! 🎉

Más imágenes

Sobre la receta

Creado por

Etiquetas

TODAS las funciones en la app

Recetas similares

Sándwich Vegetariano con Berenjena a la Plancha

Corazones de Alcachofa Crujientes

Finas Chips de Patata al Microondas

Croquetas Cremosas de Patata y Queso

Patatas al Ajillo Crujientes

Tortitas de Brócoli y Queso

Bocaditos Vegetarianos de Guisantes

Bocaditos de Espinacas Caseros