Koreanisches Würziges Hähnchen mit Reiskuchen und Gemüse

Name: Koreanisches Würziges Hähnchen mit Reiskuchen und Gemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 tablespoon Pflanzenöl; 2 pounds Hähnchenbrustfilethälften ohne Haut und Knochen, in mundgerechte Stücke geschnitten; 0.25 Tasse Gochujang (koreanische scharfe Paprikapaste); 2 tablespoons Sojasauce; 2 tablespoons Gochugaru (koreanische rote Paprikaflocken); 1 tablespoon Mirin (japanischer Süßwein); 1 tablespoon brauner Zucker; 1 tablespoon Sesamöl; 4 cloves Knoblauch, gehackt; 0.25 teaspoon gemahlener schwarzer Pfeffer; 0.25 teaspoon gemahlener Ingwer; 2 cups koreanische Klebreiskuchen (Tteok); 0.25 Stück großer Kopf Kohl, in Streifen geschnitten; 1 Stück Süßkartoffel, in Scheiben geschnitten; 0.5 Stück Zwiebel, gehackt; 3 Stück Frühlingszwiebeln, in 2,5 cm große Stücke geschnitten, geteilt; 4 leaves Perillablätter, geschnitten; 0.5 Tasse Wasser; 1 tablespoon Sesamsamen

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Koreanisches Würziges Hähnchen mit Reiskuchen und Gemüse ist in 45 Min fertig und ergibt 8 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses koreanische, scharfe Hähnchen-Pfannengericht, bekannt als Dak Galbi, ist ein geschmackvolles und sättigendes Gericht, das perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder ein zwangloses Treffen ist. Ich mache dieses Rezept schon seit Jahren und es ist immer ein Hit! Die Kombination aus zartem Hähnchen, zähen Reiskuchen und knackigem Gemüse in einer scharfen Gochujang-basierten Soße ist einfach unwiderstehlich. Es ist eine großartige Möglichkeit, koreanische Aromen und Texturen zu entdecken. Passen Sie die Menge an Gochugaru an Ihre bevorzugte Schärfe an. Servieren Sie es mit einer Beilage Reis für eine komplette Mahlzeit. Es eignet sich auch hervorragend für die Essenszubereitung!

Zutaten (19 Zutaten)

1 tablespoon Pflanzenöl
2 pounds Hähnchenbrustfilethälften ohne Haut und Knochen, in mundgerechte Stücke geschnitten
0.25 Tasse Gochujang (koreanische scharfe Paprikapaste)
2 tablespoons Sojasauce
2 tablespoons Gochugaru (koreanische rote Paprikaflocken)
1 tablespoon Mirin (japanischer Süßwein)
1 tablespoon brauner Zucker
1 tablespoon Sesamöl
4 cloves Knoblauch, gehackt
0.25 teaspoon gemahlener schwarzer Pfeffer
0.25 teaspoon gemahlener Ingwer
2 cups koreanische Klebreiskuchen (Tteok)
0.25 Stück großer Kopf Kohl, in Streifen geschnitten
1 Stück Süßkartoffel, in Scheiben geschnitten
0.5 Stück Zwiebel, gehackt
3 Stück Frühlingszwiebeln, in 2,5 cm große Stücke geschnitten, geteilt
4 leaves Perillablätter, geschnitten
0.5 Tasse Wasser
1 tablespoon Sesamsamen

Zubereitung (7 Schritte)

Das Hähnchen vorbereiten

Pflanzenöl in einem großen, antihaftbeschichteten Kochtopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenstücke hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 4 bis 7 Minuten kochen, bis sie fast undurchsichtig sind. Das Hähnchen aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

Die Soße vorbereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

In der Rührschüssel Gochujang (koreanische scharfe Paprikapaste), Sojasauce, Gochugaru (koreanische rote Paprikaflocken), Mirin (japanischer Süßwein), braunen Zucker, Sesamöl, gehackten Knoblauch, gemahlenen schwarzen Pfeffer und gemahlenen Ingwer vermischen. 10 Sek./Stufe 3 gut vermischen.

Hähnchen und Soße vermischen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 2/Linkslauf Linkslauf

Die gekochten Hähnchenstücke mit der Soße in die Rührschüssel geben. 20 Sek./Stufe 2/Linkslauf vermischen, um das Hähnchen gleichmäßig zu bedecken.

Gemüse und Reiskuchen hinzufügen

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 2/Linkslauf Linkslauf

Die koreanischen Klebreiskuchen (Tteok), den geschnittenen Kohl, die geschnittene Süßkartoffel und die gehackte Zwiebel in die Rührschüssel geben. 30 Sek./Stufe 2/Linkslauf vermischen, um alles zu vermengen.

Das Dak Galbi kochen

Thermomix® Einstellung

15 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf 100 Linkslauf

Die Mischung in der Rührschüssel 15 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf kochen lassen, bis die Süßkartoffel weich ist und die Soße angedickt hat. Verwenden Sie den Spatel, um die Seiten der Rührschüssel nach Bedarf abzukratzen.

900

Frühlingszwiebeln und Perillablätter hinzufügen

Thermomix® Einstellung

3 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf 100 Linkslauf

Die meisten der geschnittenen Frühlingszwiebeln (etwas zum Garnieren aufbewahren) und die geschnittenen Perillablätter in die Rührschüssel geben. 3 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf kochen, bis die Frühlingszwiebeln und Perillablätter verwelkt sind.

180

Konsistenz anpassen und servieren

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 1/Linkslauf Linkslauf

Wenn die Soße zu trocken erscheint, Wasser in die Rührschüssel geben und 10 Sek./Stufe 1/Linkslauf vermischen. Vor dem Servieren mit den restlichen Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.