Kreative Raclette-Tischvielfalt
Fingerfood
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Zubereitungszeit
1 Std 30 Min
Portionen
10
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
60 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Kreative Raclette-Tischvielfalt ist in 1 Std 30 Min fertig und ergibt 10 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Ich liebe Raclette! Es ist so gesellig und jeder kann sich seine Pfännchen nach Lust und Laune belegen. Dieses Rezept ist eine Sammlung meiner liebsten Raclette-Variationen. Von deftig mit Chorizo und Käse bis exotisch mit Mango und Garnelen ist für jeden Geschmack etwas dabei. Die Vorbereitung ist etwas aufwendiger, aber es lohnt sich! Besonders gut finde ich die Kombination aus Blauschimmelkäse und Honig. Probiert es aus und lasst euch überraschen! Die verschiedenen Marinaden für das Grillgut lassen sich super im Thermomix® zubereiten. So wird das Raclette zum kulinarischen Highlight!
Zutaten (31 Zutaten)
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600 g Kartoffeln (Drillinge)
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400 g Salz
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100 g grüne Oliven
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100 g schwarze Oliven
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200 g Fetakäse
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50 g Pfeffer
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100 g Blauschimmelkäse
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50 g Honig
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100 g Chorizo
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500 g Raclettekäse
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400 g Rinderfilet
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1 Glas Jalapenos
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4 Zweig(e) Koriander
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200 g Cheddar
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1 Stück Mango
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200 g Garnelen
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1 Stück Limette
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1 TL brauner Zucker
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1 EL Sojasoße
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1 Pck. Brie
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50 g körniger Senf
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4 Zweig(e) Thymian
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2 Stück Birnen
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100 g Bratpeperoni
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100 ml Olivenöl
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4 Stück Maiskolben
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200 g Champignons
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50 ml Sesamöl
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2 Stück Avocados
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1 Stück Apfel
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100 g Zimt
Zubereitung (11 Schritte)
Kartoffeln vorbereiten
600 g Kartoffeln (Drillinge) waschen und in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie gar sind. Anschließend abgießen und bereitstellen.
Raclette-Pfännchen mit Oliven und Feta
400 g Rinderfilet in dünne Streifen schneiden. Einige Streifen in ein Pfännchen legen. 50 g grüne Oliven und 50 g schwarze Oliven darüber zerdrücken. 100 g Fetakäse darüber verteilen und mit 25 g Pfeffer würzen. Das Pfännchen in den Raclettegrill geben, bis der Käse goldbraun gebacken ist. Kartoffeln dazu servieren.
Raclette-Pfännchen mit Blauschimmelkäse und Feigen
Die getrockneten Feigen klein schneiden und in das nächste Pfännchen geben. 50 g Blauschimmelkäse in Scheiben schneiden und über den Feigen verteilen. 25 g Honig und 25 g Pfeffer darübergeben und für ein paar Minuten in den Raclettegrill geben. Pumpernickel zerbröseln. Wenn der Käse geschmolzen ist, ein paar Brotbrösel auf dem Käse verteilen und kurz anrösten.
Raclette-Pfännchen mit Chorizo und Raclettekäse
100 g Chorizo würfeln und in ein Pfännchen geben. 100 g Raclettekäse in Scheiben darüberlegen. Das Pfännchen zuerst auf die Grillplatte geben, damit die Chorizo von unten leicht gebraten wird. Dann im Raclettegrill überbacken, bis der Käse goldbraun wird.
Raclette-Pfännchen mit Rindfleisch, Jalapenos und Cheddar
Das restliche Rinderfilet in dünne, mundgerechte Streifen schneiden. 1 Glas Jalapenos in Ringe schneiden. Einige Jalapeno-Ringe auf das Rindfleisch geben, mit etwas Koriander und 100 g Cheddarkäse belegen und im Raclettegrill gratinieren.
Asiatische Raclette-Variante vorbereiten
1 Mango schälen und in Würfel schneiden. Zusammen mit 200 g Garnelen in eine Schüssel geben. Den Saft und den Abrieb einer Limette sowie 1 TL braunen Zucker und 1 EL Sojasoße darübergeben und alles gut vermengen.
Asiatische Raclette-Pfännchen zubereiten
Garnelen-Mango-Mischung in ein Pfännchen geben und im Raclettegrill backen.
Raclette-Pfännchen mit Brie, Senf und Birne
1 Pck. Brie in Scheiben schneiden und in ein Pfännchen geben. 1 TL körnigen Senf und etwas frischen Thymian darauf verteilen. 2 Birnen in Scheiben schneiden, 2 Scheiben mit ins Pfännchen geben und im Raclette braten lassen.
Marinade für Grillplatte zubereiten
100 g Bratpeperoni längs halbieren. In einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und 100 ml Olivenöl marinieren. 4 Maiskolben mit einem Messer von den Kolben abtrennen, etwas übrige Marinade auf die Kolben geben. 200 g Champignons vierteln und mit 50 ml Sesamöl, Pfeffer und Salz marinieren. 2 Avocados in dicke Scheiben schneiden und durch die Marinade der Pilze schwenken.
Gemüse auf der Grillplatte zubereiten
Die marinierten Bratpeperoni, Mais, Champignons und Avocado auf der Grillplatte des Raclettes braten.
Raclette-Pfännchen mit Apfel und Ziegenkäse
1 Apfel schälen, würfeln und in ein Pfännchen geben. 100 g Zimt daraufstreuen, Ziegenfrischkäse und etwas Honig auf den Äpfeln verteilen und im Raclettegrill backen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Katharina Hoffmann
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