Römersalat mit cremiger Knoblauch-Sardellen-Vinaigrette

Name: Römersalat mit cremiger Knoblauch-Sardellen-Vinaigrette
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Römersalat; 50 g Parmesan, frisch geriebener; 3 Scheibe Toastbrot; 1 Stück Ei, roh; 3 Zehe Knoblauch; 4 Stück Sardellenfilet, aus dem Glas; 2 TL Dijonsenf; 0.5 Stück Zitrone, Saft davon; 150 ml Keimöl

Salat

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Zubereitungszeit

10 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

10 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Römersalat mit cremiger Knoblauch-Sardellen-Vinaigrette ist in 10 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser Caesar Salad ist ein echter Klassiker, den ich immer wieder gerne zubereite! Das Geheimnis liegt in der cremigen Vinaigrette mit Knoblauch und Sardellen, die dem Römersalat eine besondere Note verleiht. Die Zubereitung mit dem Thermomix® ist super einfach und schnell. Perfekt als leichte Vorspeise oder mit gebratenem Hähnchen als Hauptgericht. Die knusprigen Croûtons und der frisch geriebene Parmesan machen den Salat zu einem Geschmackserlebnis. Ein tolles Rezept für den Sommer oder einen gemütlichen Brunch!

Zutaten (9 Zutaten)

1 Stück Römersalat
50 g Parmesan, frisch geriebener
3 Scheibe Toastbrot
1 Stück Ei, roh
3 Zehe Knoblauch
4 Stück Sardellenfilet, aus dem Glas
2 TL Dijonsenf
0.5 Stück Zitrone, Saft davon
150 ml Keimöl

Zubereitung (6 Schritte)

Römersalat vorbereiten

Den Römersalat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel anrichten.

Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7

3 Knoblauchzehen in Stücke geschnitten in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Dressing zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 5

1 rohes Ei, 4 Sardellenfilets aus dem Glas, 2 TL Dijonsenf, 0.5 Zitronen Saft und den zerkleinerten Knoblauch in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 5 vermischen.

Dressing emulgieren

Thermomix® Einstellung

1 Min./Stufe 3

Bei laufendem Messer (Stufe 3) 150 ml Keimöl langsam durch die Deckelöffnung einlaufen lassen, bis eine cremige Sauce entstanden ist. Dauer ca. 1 Min.

Croûtons zubereiten

Das Toastbrot entrinden, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun und knusprig braten. Nach Belieben mit einer Knoblauchzehe aromatisieren.