Grüne Lasagne mit Spargelpesto und Schinken
Nudeln
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Zubereitungszeit
1 Std 30 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Grüne Lasagne mit Spargelpesto und Schinken ist in 1 Std 30 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Diese grüne Lasagne mit Spargelpesto und Schinken ist ein frühlingshaftes Gericht, reich an Geschmack und Farbe. Die Kombination aus hausgemachtem Spargelpesto mit cremiger Béchamelsauce und knusprigem Schinken ergibt eine Harmonie von Aromen, die Ihre Gäste begeistern wird. Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, aber das Endergebnis ist es auf jeden Fall wert. Perfekt für ein sonntägliches Familienessen oder ein besonderes Abendessen mit Freunden. Sie kann im Voraus zubereitet und kurz vor dem Servieren gebacken werden. Eine tolle Alternative zur klassischen Lasagne al Ragù!
Zutaten (11 Zutaten)
-
4 Stück Spargel
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250 g Trockene Lasagne
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150 g Speck
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100 g Emmentaler
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50 g Parmesan
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50 ml Natives Olivenöl extra (EVO)
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1 Prise Salz
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500 ml Vollmilch
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50 g Butter
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50 g Mehl 00
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1 Prise Salz
Zubereitung (14 Schritte)
Zubereitung der Béchamelsauce
Zur Zubereitung der Béchamelsauce 50 g Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.
Hinzufügen des Mehls
50 g Mehl 00 hinzufügen und 3 Min./100°C/Stufe 2 kochen.
Kochen der Béchamelsauce
Nach und nach 500 ml Vollmilch und eine Prise Salz hinzufügen und 10 Min./90°C/Stufe 3 kochen. Stellen Sie sicher, dass die Béchamelsauce glatt und ohne Klumpen ist.
Zubereitung des Spargels
500 g Spargel waschen, das Ende der Stiele entfernen und den Rest in Stücke schneiden. Die Spitzen beiseite legen.
Kochen des Spargels
Die Spargelstücke mit 20 ml nativem Olivenöl extra in den Mixtopf geben und 8 Min./120°C/Stufe 1 kochen. Bei Bedarf etwas heißes Wasser hinzufügen.
Zubereitung des Spargelpestos
2 Esslöffel Béchamelsauce zum gekochten Spargel in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 8 pürieren, wobei die Geschwindigkeit schrittweise bis Stufe 10 erhöht wird.
Zusammenfügen des Pesto mit der Béchamelsauce
Das Spargelpesto in die restliche Béchamelsauce gießen und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.
Anbraten des Schinkens und der Spargelspitzen
30 ml natives Olivenöl extra in einer Pfanne erhitzen und 150 g gewürfelten Schinken anbraten. Die Spargelspitzen hinzufügen und 5 Minuten lang sautieren, bis sie gar sind.
Zusammensetzen der Lasagne
Etwas Spargel-Béchamelsauce auf den Boden einer Auflaufform streichen.
Lasagneschicht
Eine Schicht von 250 g trockener Lasagne auf den Boden der Auflaufform legen. Wenn frische Lasagne verwendet wird, kann man es vermeiden, sie zu kochen. Ansonsten einige Minuten in kochendem Salzwasser kochen.
Béchamelsauce und Schinken
Die Lasagne mit mehr Béchamelsauce bedecken und etwas von der Schinken- und Spargelspitzen-Soße darüber verteilen.
Emmentalerschicht
So bis zur vorletzten Schicht fortfahren, in die auch 100 g gewürfelter Emmentaler hinzugefügt werden.
Abschließende Schicht
Mit einer letzten Schicht Lasagne bedecken, die Béchamelsauce, mit der die gesamte Oberfläche bedeckt wird, und mit 50 g geriebenem Käse und 50 g gewürfeltem Emmentaler abschließen.
Backen im Ofen
Bei 180°C ca. 40 Minuten backen oder bis sie vollständig gratiniert ist. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Valentina Santoro
9
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