Name: Geschichteter Auberginen-Hackfleisch-Auflauf
Prep time: 120 min
Cook time: 35 min
Total time: 155 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 800 g Auberginen; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Zucker; 1000 g reife Tomaten; 0.5 Bund Oregano; 1 Stück große Zwiebel; 1 Zehe Knoblauchzehe; 1 Scheibe Toastbrot; 5 EL Öl; Öl; 500 g gemischtes Hackfleisch; 1 EL Tomatenmark; 1 EL Balsamico-Essig; 225 g Mozzarella

Dieses Thermomix® Rezept für Geschichteter Auberginen-Hackfleisch-Auflauf ist in 2 Std 35 Min fertig und ergibt 6 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser geschichtete Auberginen-Hackfleisch-Auflauf ist ein mediterraner Traum! Ich mache ihn besonders gerne im Sommer, wenn die Tomaten schön reif sind. Die Auberginen werden goldbraun angebraten und schichtweise mit einer würzigen Hackfleischsoße, cremigem Mozzarella und Parmesan in einer Auflaufform geschichtet. Das Gericht ist nicht nur unglaublich lecker, sondern lässt sich auch gut vorbereiten. Perfekt für ein entspanntes Abendessen mit Freunden oder der Familie. Ein Hauch von Oregano rundet das Ganze wunderbar ab. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!

Zutaten (15 Zutaten)

800 g Auberginen
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
nach Geschmack Zucker
1000 g reife Tomaten
0.5 Bund Oregano
1 Stück große Zwiebel
1 Zehe Knoblauchzehe
1 Scheibe Toastbrot
5 EL Öl
Öl
500 g gemischtes Hackfleisch
1 EL Tomatenmark
1 EL Balsamico-Essig
225 g Mozzarella

Zubereitung (8 Schritte)

Auberginen vorbereiten

Auberginen putzen, waschen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Diesen Schritt NICHT im Thermomix durchführen.

Tomaten, Oregano, Zwiebel und Knoblauch vorbereiten

Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Oregano waschen und hacken. Zwiebel schälen und vierteln. Knoblauch schälen. Diesen Schritt NICHT im Thermomix durchführen.

Toast zerbröseln

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 8

Toast in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Umfüllen.

Toastbrösel anrösten

Toastbrösel in einer Pfanne in 1 EL heißem Öl goldbraun rösten und herausnehmen. Diesen Schritt NICHT im Thermomix durchführen.

Hackfleisch anbraten

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Hackfleisch darin krümelig braten. Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Tomatenmark kurz mit anschwitzen. Tomaten und Oregano unterheben. Alles zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln. Ab und zu umrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken. Diesen Schritt NICHT im Thermomix durchführen.

Auberginen trockentupfen und anbraten

Inzwischen Auberginen gut trockentupfen. In einer beschichteten Pfanne 3-5 EL Öl portionsweise erhitzen und die Auberginen darin jeweils goldbraun anbraten. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Parmesan reiben. Diesen Schritt NICHT im Thermomix durchführen.

Auflauf schichten

Ca. 1/3 Soße in eine geölte Auflaufform geben. Mit etwas Parmesan bestreuen und mit ca. 1/3 des Mozzarellas belegen. 1/3 der Auberginen darauf verteilen. Restliche Zutaten einschichten, dabei mit Soße, Parmesan und Mozzarella abschließen. Mit Toastbröseln bestreuen. Diesen Schritt NICHT im Thermomix durchführen.

Auflauf backen

Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 35-40 Minuten goldbraun backen. Ciabatta dazureichen. Diesen Schritt NICHT im Thermomix durchführen.