Name: Limetten-Pistazien-Kuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 400 g Mehl; 1 Prise(n) Salz; 200 g Zucker; 1 Pck. Backpulver; 1 Pck. Vanillezucker; 6 Stück Ei(er) Größe M; 165 g Butter weich; 150 g Schokolade, weiße; 100 g Pistazienganz, ungesalzen; 2 Stück Limette(n); 3 EL Rum; Milch; Butter zum Einfetten der Form; Streusel zum Ausstreuen der Form

Zubereitungszeit

1 Std 10 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Limetten-Pistazien-Kuchen ist in 1 Std 10 Min fertig und ergibt 12 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser Limetten-Pistazien-Kuchen ist ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel! Die Kombination aus dem säuerlichen Aroma der Limette und dem nussigen Geschmack der Pistazien ist einfach unwiderstehlich. Ich backe diesen Kuchen besonders gerne im Frühling, wenn die Limetten besonders saftig sind. Der Kuchen ist super einfach mit dem Thermomix® zubereitet und gelingt garantiert. Durch die Zugabe von weißer Schokolade wird er besonders saftig und bekommt eine feine Süße. Perfekt für Geburtstage, Brunch oder einfach so zum Genießen!

Zutaten (14 Zutaten)

400 g Mehl
1 Prise(n) Salz
200 g Zucker
1 Pck. Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
6 Stück Ei(er) Größe M
165 g Butter weich
150 g Schokolade, weiße
100 g Pistazienganz, ungesalzen
2 Stück Limette(n)
3 EL Rum
Milch
Butter zum Einfetten der Form
Streusel zum Ausstreuen der Form

Zubereitung (7 Schritte)

Backform vorbereiten

Eine Kuchenform mit etwas Butter einfetten und mit Streuseln ausstreuen. Dadurch lässt sich der Kuchen nach dem Backen leichter aus der Form lösen.

Trockene Zutaten mischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 4

400 g Mehl, 1 Prise Salz, 200 g Zucker, 1 Päckchen Backpulver und 1 Päckchen Vanillezucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 vermischen.

Butter und Eier schaumig schlagen

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 4

165 g weiche Butter und 6 Eier Größe M in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 4 schaumig schlagen. Dabei jedes Ei einzeln ca. 30 Sekunden durch die Deckelöffnung zugeben.

120

Limettenabrieb und -saft hinzufügen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

Die Schale von 2 Limetten abreiben und zusammen mit dem Saft der Limetten in den Mixtopf geben. 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

Schokolade und Pistazien hacken

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

150 g weiße Schokolade und 100 g ungesalzene Pistazien in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Anschließend umfüllen.

Mehlmischung und restliche Zutaten verrühren

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

Die Mehlmischung aus Schritt 2, 3 EL Rum und die gehackte Schokolade und Pistazien in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren. Bei Bedarf etwas Milch hinzufügen, falls der Teig zu fest ist.