Ensalada de Lentejas y Remolacha con Hierbas Frescas
Ensalada
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Tiempo de cocción
45 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
35 Min
Esta receta Thermomix® para Ensalada de Lentejas y Remolacha con Hierbas Frescas está lista en 45 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.
Descripción
¡Esta ensalada de lentejas y remolacha es un verdadero placer! La combinación de remolacha terrosa, lentejas abundantes y hierbas frescas es simplemente inmejorable. Me gusta especialmente prepararla en otoño, cuando es la temporada de la remolacha. El plato se prepara muy rápido y es perfecto como un almuerzo ligero o como guarnición para la barbacoa. Si lo desea, puede desmenuzar un poco de feta o queso de cabra por encima. ¡Una receta favorita absoluta que siempre es un éxito para mí!
Ingredientes (11 ingredientes)
-
200 g Lentejas, rojas
-
1 cdta Comino
-
1 cdta Curry en polvo
-
350 ml Caldo de verduras
-
4 unidad Cebolleta(s)
-
0.5 manojo Perejil
-
400 g Remolacha cocida
-
1 cdta Mostaza
-
3 cda Vinagre de sidra de manzana
-
4 cda Aceite de oliva
-
1 cda Miel
Preparación (4 pasos)
Cocer las lentejas
Añadir 200 g de lentejas rojas, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de curry en polvo y 350 ml de caldo de verduras al vaso y cocinar durante 10 min/100°C/velocidad 1/giro a la izquierda. A continuación, verter en un colador y dejar enfriar.
Preparar la remolacha
Cortar 400 g de remolacha cocida en trozos pequeños y colocar en un colador para que escurra el exceso de líquido. Lavar, limpiar y cortar en aros 4 cebolletas. Lavar 0.5 manojo de perejil, quitar las hojas y picarlas groseramente.
Preparar el aliño
Añadir 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharada de miel, 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana, sal y pimienta al vaso y mezclar durante 20 segundos/velocidad 3. A continuación, con las cuchillas en marcha (velocidad 3), añadir 4 cucharadas de aceite de oliva poco a poco a través de la abertura de la tapa.
Mezclar la ensalada
Poner las lentejas enfriadas, la remolacha preparada y las cebolletas en un bol y mezclar. Añadir el aliño y el perejil picado y remover con cuidado. Sazonar con pimienta y sal.
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Creado por
Sophie Bauer
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Alérgenos
- Mostaza
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