Name: Klassische Kalbsschnitzel mit Kartoffel-Gurken-Salat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Raciones
Ingredients: 4 unidad Ei(er); Salz; Pfeffer; 100 g Mehl; 200 g Semmelbrösel; 4 unidad Kalbsschnitzel aus der Oberkeule, hauchdünn geschnitten; Butterschmalz; 1 unidad Zitrone(n), Saft davon; 1 unidad Salatgurke(n); 800 g Pellkartoffel(n) geschält, am besten vom Vortag; 6 unidad Schalotte(n); 300 ml Brühe; 1 cda Weißweinessig; 1 cda Dijonsenf grobkörniger

Tiempo de cocción

30 min

Raciones

Dificultad

Mittel

Tiempo de preparación

30 min

Esta receta Thermomix® para Klassische Kalbsschnitzel mit Kartoffel-Gurken-Salat está lista en 30 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Dieses Rezept für Kalbsschnitzel mit Kartoffel-Gurken-Salat ist ein echter Klassiker, der bei uns zu Hause immer wieder gerne auf den Tisch kommt. Die Kombination aus zartem, goldbraun gebratenem Schnitzel und dem erfrischenden Salat ist einfach unschlagbar. Der Kartoffel-Gurken-Salat bekommt durch die Schalotten und den Senf eine besondere Note. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden und Familie. Die Zubereitung ist unkompliziert und gelingt mit dem Thermomix® im Handumdrehen. Ein Gericht, das einfach Freude macht!

Ingredientes (14 ingredientes)

4 unidad Ei(er)
Salz
Pfeffer
100 g Mehl
200 g Semmelbrösel
4 unidad Kalbsschnitzel aus der Oberkeule, hauchdünn geschnitten
Butterschmalz
1 unidad Zitrone(n), Saft davon
1 unidad Salatgurke(n)
800 g Pellkartoffel(n) geschält, am besten vom Vortag
6 unidad Schalotte(n)
300 ml Brühe
1 cda Weißweinessig
1 cda Dijonsenf grobkörniger

Preparación (6 pasos)

Eier vorbereiten

4 Eier in eine Schüssel geben, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und verquirlen. In eine flache Form geben.

Mehl und Semmelbrösel vorbereiten

100 g Mehl und 200 g Semmelbrösel jeweils in separate flache Formen geben.

Schnitzel panieren

4 Kalbsschnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch die verquirlten Eier ziehen und abschließend in die Semmelbrösel drücken. Ein zweites Mal durchs Ei ziehen und erneut in die Semmelbrösel drücken.

Schalotten zerkleinern

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

6 Schalotten schälen, halbieren und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Brühe zubereiten

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 1 100

300 ml Brühe, die zerkleinerten Schalotten und 1 EL Weißweinessig in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

300

Kartoffel-Gurken-Salat zubereiten

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 2

1 EL grobkörnigen Senf, etwas Salz und Pfeffer zu der warmen Brühe im Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 2 verrühren. Die Brühe anschließend über die Kartoffel- und Gurkenscheiben gießen und vorsichtig vermengen.