Name: Klassische Kalbsschnitzel mit Kartoffel-Gurken-Salat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porzioni
Ingredients: 4 pezzo Ei(er); Salz; Pfeffer; 100 g Mehl; 200 g Semmelbrösel; 4 pezzo Kalbsschnitzel aus der Oberkeule, hauchdünn geschnitten; Butterschmalz; 1 pezzo Zitrone(n), Saft davon; 1 pezzo Salatgurke(n); 800 g Pellkartoffel(n) geschält, am besten vom Vortag; 6 pezzo Schalotte(n); 300 ml Brühe; 1 cucchiaio Weißweinessig; 1 cucchiaio Dijonsenf grobkörniger

Tempo di cottura

30 min

Porzioni

Difficoltà

Mittel

Tempo di preparazione

30 min

Questa ricetta Thermomix® per Klassische Kalbsschnitzel mit Kartoffel-Gurken-Salat è pronta in 30 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Dieses Rezept für Kalbsschnitzel mit Kartoffel-Gurken-Salat ist ein echter Klassiker, der bei uns zu Hause immer wieder gerne auf den Tisch kommt. Die Kombination aus zartem, goldbraun gebratenem Schnitzel und dem erfrischenden Salat ist einfach unschlagbar. Der Kartoffel-Gurken-Salat bekommt durch die Schalotten und den Senf eine besondere Note. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden und Familie. Die Zubereitung ist unkompliziert und gelingt mit dem Thermomix® im Handumdrehen. Ein Gericht, das einfach Freude macht!

Ingredienti (14 ingredienti)

4 pezzo Ei(er)
Salz
Pfeffer
100 g Mehl
200 g Semmelbrösel
4 pezzo Kalbsschnitzel aus der Oberkeule, hauchdünn geschnitten
Butterschmalz
1 pezzo Zitrone(n), Saft davon
1 pezzo Salatgurke(n)
800 g Pellkartoffel(n) geschält, am besten vom Vortag
6 pezzo Schalotte(n)
300 ml Brühe
1 cucchiaio Weißweinessig
1 cucchiaio Dijonsenf grobkörniger

Preparazione (6 passaggi)

Eier vorbereiten

4 Eier in eine Schüssel geben, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und verquirlen. In eine flache Form geben.

Mehl und Semmelbrösel vorbereiten

100 g Mehl und 200 g Semmelbrösel jeweils in separate flache Formen geben.

Schnitzel panieren

4 Kalbsschnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch die verquirlten Eier ziehen und abschließend in die Semmelbrösel drücken. Ein zweites Mal durchs Ei ziehen und erneut in die Semmelbrösel drücken.

Schalotten zerkleinern

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

6 Schalotten schälen, halbieren und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Brühe zubereiten

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 1 100

300 ml Brühe, die zerkleinerten Schalotten und 1 EL Weißweinessig in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

300

Kartoffel-Gurken-Salat zubereiten

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 2

1 EL grobkörnigen Senf, etwas Salz und Pfeffer zu der warmen Brühe im Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 2 verrühren. Die Brühe anschließend über die Kartoffel- und Gurkenscheiben gießen und vorsichtig vermengen.