Fare carne secca da soli

Name: Fare carne secca da soli
Prep time: 30 min
Cook time: 1440 min
Total time: 1470 min
Ingredients: 1000 g Carne (manzo o selvaggina); 100 ml Salsa di soia; 2 EL Miele; 2 EL Olio d'oliva; 1 TL Pepe; 1 TL Paprika in polvere; 1 TL Aglio in polvere; 1 TL Cipolla in polvere; 0.5 TL Peperoncino in polvere

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Tempo di cottura

24 h 30 min

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questa ricetta mostra come preparare la carne secca da soli. La carne viene marinata in una marinatura di salsa di soia, miele e spezie e poi rosolata in padella. Successivamente, viene essiccata nell'essiccatore. Ideale come snack ricco di proteine per i viaggi o dopo lo sport.

Ingredienti (9 ingredienti)

1000 g Carne (manzo o selvaggina)
100 ml Salsa di soia
2 EL Miele
2 EL Olio d'oliva
1 TL Pepe
1 TL Paprika in polvere
1 TL Aglio in polvere
1 TL Cipolla in polvere
0.5 TL Peperoncino in polvere

Preparazione (5 passaggi)

Preparare la carne

Tagliare la carne (circa 1 kg) a fette spesse circa 0,5 cm. Assicurarsi che le fette non siano troppo spesse, altrimenti non si asciugheranno correttamente.

Preparare la marinata

Mettere la salsa di soia (100 ml), il miele (2 cucchiai), l'olio d'oliva (2 cucchiai), il pepe (1 cucchiaino), la paprika in polvere (1 cucchiaino), l'aglio in polvere (1 cucchiaino), la cipolla in polvere (1 cucchiaino) e il peperoncino in polvere (1/2 cucchiaino) nel boccale.

Mescolare la marinata

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Mescolare la marinata per 20 sec./velocità 3.

20 sec

Marinare la carne

Mettere le fette di carne in una ciotola e versarvi sopra la marinata. Assicurarsi che tutte le fette siano ben coperte. Coprire la ciotola e lasciare marinare in frigorifero per almeno 2 ore, meglio se per tutta la notte.

Asciugare la carne

Disporre le fette di carne sulle griglie dell'essiccatore. Assicurarsi che le fette non si tocchino, in modo che l'aria possa circolare bene. Impostare l'essiccatore a 60°C e far asciugare la carne per circa 12-24 ore. Il tempo di asciugatura esatto dipende dallo spessore delle fette e dalla potenza dell'essiccatore. La carne dovrebbe essere coriacea al tatto, ma non più umida.