Marokkanisches Grieß-Fladenbrot

Name: Marokkanisches Grieß-Fladenbrot
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 0.875 Tasse Wasser; 2.25 cups Weizenmehl; 0.75 Tasse Grießmehl; 1 TL Anissamen; 1.5 TL Salz; 0.5 TL weißer Zucker; 2 TL aktive Trockenhefe; 1 EL Olivenöl; 1 EL Sesamsamen

Brot und Brötchen

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Zubereitungszeit

2 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Marokkanisches Grieß-Fladenbrot ist in 2 Std fertig und ergibt 16 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses marokkanische Grieß-Fladenbrot, oder Ksra, ist eine köstliche Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Ich mache dieses Rezept seit Jahren und es bringt immer einen Hauch nordafrikanischer Wärme auf meinen Tisch. Die Kombination aus Weizenmehl und Grieß erzeugt eine leicht zähe Textur mit einem subtilen nussigen Geschmack. Der Anissamen verleiht einen Hauch von Lakritz und macht es zu einem einzigartigen und geschmackvollen Brot. Dieses Fladenbrot eignet sich perfekt zum Dippen in Olivenöl oder zum Servieren zu Tagines und schmeckt am besten warm. Fügen Sie für einen nussigen Crunch gerne Sesamsamen hinzu. Es ist ein einfaches, aber sättigendes Brot, das sicher beeindruckt!

Zutaten (9 Zutaten)

0.875 Tasse Wasser
2.25 cups Weizenmehl
0.75 Tasse Grießmehl
1 TL Anissamen
1.5 TL Salz
0.5 TL weißer Zucker
2 TL aktive Trockenhefe
1 EL Olivenöl
1 EL Sesamsamen

Zubereitung (5 Schritte)

Zutaten im Thermomix vermischen

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe/keine

7/8 Tasse Wasser, 2 1/4 Tassen Weizenmehl, 3/4 Tasse Grießmehl, 1 Teelöffel Anissamen, 1 1/2 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel weißen Zucker und 2 Teelöffel aktive Trockenhefe in den Thermomix-Behälter geben. Stellen Sie den Knetmodus für 2 Minuten ein.

120

Teig entnehmen und formen

Den Teig aus dem Thermomix-Behälter nehmen. Den Teig zusammenschlagen. Den Teig in zwei Hälften teilen und jede Hälfte zu einer Kugel formen. Die Kugeln auf eine Dicke von 3/4 Zoll abflachen.

Den Teig gehen lassen

Den abgeflachten Teig auf ein leicht bemehltes Backblech legen. Mit Tüchern abdecken und etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Ofen vorheizen und Teig vorbereiten

Den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen. Die Oberseite jedes Laibs mit 1 Esslöffel Olivenöl bestreichen und mit 1 Esslöffel Sesamsamen (optional) bestreuen. Die Oberseiten der Laibe mit einer Gabel einstechen.