Hausgemachter Nudelteig

Name: Hausgemachter Nudelteig
Prep time: 20 min
Cook time: 63 min
Total time: 83 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 125 g Weizenmehl Type 405; 125 g Hartweizengrieß; 1 Stück Ei(er)

Pasten

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Zubereitungszeit

1 Std 23 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

20 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Hausgemachter Nudelteig ist in 1 Std 23 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Ich liebe es, frische Pasta selbst zu machen! Dieser Nudelteig ist die perfekte Basis für alle Arten von Pasta, von Spaghetti bis Ravioli. Die Zubereitung ist zwar etwas zeitaufwendig, aber das Ergebnis ist unvergleichlich. Der Teig wird wunderbar geschmeidig und lässt sich toll verarbeiten. Am besten schmeckt die Pasta natürlich frisch gekocht mit einer leckeren Soße. Ein tolles Projekt für einen gemütlichen Sonntag und ein Genuss für die ganze Familie! Wer mag, kann auch noch frische Kräuter in den Teig geben.

Zutaten (3 Zutaten)

125 g Weizenmehl Type 405
125 g Hartweizengrieß
1 Stück Ei(er)

Zubereitung (5 Schritte)

Zutaten vermischen

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

125 g Weizenmehl Type 405, 125 g Hartweizengrieß und 1 Ei in den Mixtopf geben und 2 Min./Knetstufe zu einem Teig verkneten.

120

Teig formen und ruhen lassen

Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln. Anschließend für mindestens 60 Minuten in den Kühlschrank legen.

Teig verarbeiten

Nach der Ruhezeit den Teig portionsweise (ca. 80-100 g) mit einer Nudelmaschine zu dünnen Bahnen ausrollen. Dabei den Teig mehrmals falten und durch die Maschine geben, bis er geschmeidig ist.

Pasta formen

Die ausgerollten Teigbahnen nach Belieben zu Nudeln schneiden oder formen. Die fertige Pasta auf einem Ständer oder Küchentuch auslegen, bis sie verwendet wird.