Auberginen alla Pizzaiola

Name: Auberginen alla Pizzaiola
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stück Große Auberginen; 250 g Mozzarella; 400 g Fertige Tomatensauce; 1 TL Getrockneter Oregano; 1 Prise Feines Salz; 3 EL Natives Olivenöl extra (EVO); 5 foglia Basilikumblätter

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Zubereitungszeit

25 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

10 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Auberginen alla Pizzaiola ist in 25 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese Auberginen alla Pizzaiola sind ein köstlicher und einfacher Antipasto, der perfekt für den Sommer ist! Ich mache sie oft, wenn ich Gäste habe, weil sie schnell zubereitet sind und immer gut ankommen. Die Auberginenscheiben werden im Ofen gebacken und dann mit einer einfachen Tomatensauce und Mozzarella belegt. Ein Hauch von Oregano und Basilikum rundet das Gericht ab. Sie schmecken warm am besten, wenn die Mozzarella schön geschmolzen ist. Ein tolles vegetarisches Gericht, das auch als leichter Snack oder Beilage serviert werden kann. Probiert es aus, es ist wirklich köstlich!

Zutaten (7 Zutaten)

2 Stück Große Auberginen
250 g Mozzarella
400 g Fertige Tomatensauce
1 TL Getrockneter Oregano
1 Prise Feines Salz
3 EL Natives Olivenöl extra (EVO)
5 foglia Basilikumblätter

Zubereitung (5 Schritte)

Auberginen vorbereiten

Auberginen in Scheiben schneiden. Die Oberfläche mit einem Messer leicht einritzen. Mit feinem Salz und nativem Olivenöl extra würzen.

Auberginen backen

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Auberginenscheiben auf einem Backblech verteilen und für 15 Min. backen.

Tomatensauce zubereiten

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 3

Fertige Tomatensauce in eine Schüssel geben. Mit feinem Salz, getrocknetem Oregano und nativem Olivenöl extra würzen. Alles gut vermischen. 5 Sek./Stufe 3.

Mozzarella vorbereiten

Die Mozzarella abtropfen lassen, in Scheiben und dann in Würfel schneiden.

Auberginen belegen und backen

Die Auberginen aus dem Ofen nehmen und jede Scheibe mit einem Löffel Tomatensauce bestreichen. Mit Mozzarella-Würfeln belegen und mit getrocknetem Oregano bestreuen. Mit einem Schuss nativem Olivenöl extra beträufeln. Den Backofen auf 200°C erhöhen und die Auberginen erneut für einige Minuten backen, bis die Mozzarella geschmolzen und leicht gebräunt ist.