Mini-Bucatini-Frittatas mit Schinken und Erbsen
Nudeln
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Zubereitungszeit
3 Std
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
60 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Mini-Bucatini-Frittatas mit Schinken und Erbsen ist in 3 Std fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Diese kleinen Bucatini-Frittatas sind ein echter Hingucker und schmecken einfach fantastisch! Ich mache sie gerne für Partys oder als kleinen Snack zwischendurch. Die Kombination aus Bucatini, Erbsen, Schinken und Käse ist einfach unschlagbar. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber es lohnt sich auf jeden Fall. Besonders gut schmecken sie, wenn sie noch warm sind. Man kann sie aber auch gut vorbereiten und kalt servieren. Ein absolutes Lieblingsrezept, das bei meinen Gästen immer gut ankommt! Perfekt für einen italienischen Abend oder ein gemütliches Beisammensein mit Freunden. Die kleinen Pasta-Küchlein sind ein echter Genuss und lassen sich wunderbar variieren. Probiert es aus!
Zutaten (15 Zutaten)
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40 g Butter
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35 g Mehl
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500 g Milch
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Muskatnuss
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Feines Salz
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250 g Bucatini
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60 g Erbsen
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100 g Gekochter Schinken in Streifen oder Würfeln
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100 g Provola in Würfeln
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50 g Mehl
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60 g Wasser
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Pfeffer
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Feines Salz
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Pflanzenöl zum Braten
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Petersilie
Zubereitung (11 Schritte)
Béchamelsauce zubereiten
40 g Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./50°C/Stufe 1 schmelzen.
Mehlschwitze herstellen
35 g Mehl hinzufügen und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.
Béchamelsauce kochen
500 g Milch, Muskatnuss und Salz hinzufügen und 8 Min./90°C/Stufe 3 kochen. Anschließend umfüllen und beiseitestellen.
Erbsen kochen
250 g Bucatini in einem Topf mit reichlich Salzwasser 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben kochen. 60 g Erbsen in einem separaten Topf mit Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
Nudeln mischen
Die gekochten Bucatini in eine große Schüssel geben. Die Béchamelsauce, die gekochten Erbsen, 100 g gewürfelten Schinken und 100 g gewürfelte Provola hinzufügen und gut vermischen.
Masse kühlen
Die Pasta-Mischung auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und gleichmäßig flachdrücken. Für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Teig vorbereiten
50 g Mehl, 60 g Wasser, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
Frittatas formen
Die gekühlte Pasta-Masse mit einem Ausstecher (ca. 8 cm Durchmesser) zu kleinen Frittatas ausstechen.
Frittatas panieren
Jede Frittata in den vorbereiteten Teig tauchen.
Frittatas frittieren
Reichlich Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Frittatas darin goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Servieren
Die Frittatas mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Chiara Conti
6
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