Mini Salzige Kuchen mit Zucchini und Speck
Snacks
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Zubereitungszeit
50 Min
Portionen
12
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Diese Mini-Salzkuchen mit Zucchini und Speck sind eine Geschmacksexplosion! Geriebene Zucchini verleiht eine feuchte Konsistenz und einen delikaten Geschmack, während Speck eine rauchige und herzhafte Note hinzufügt. Perfekt als leckere Vorspeise oder für einen Sonntagsbrunch, diese Kuchen sind mit dem Thermomix® sehr einfach zuzubereiten. Reismehl und Kartoffelstärke machen sie auch für Menschen mit einer glutenfreien und laktosefreien Ernährung geeignet. Eine originelle und leckere Idee, um saisonale Zucchini zu verwenden! Die Zubereitung ist schnell und das Ergebnis ist garantiert: ein sicherer Erfolg für jeden Anlass.
Zutaten (11 Zutaten)
-
3 Stück Eier
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150 ml Reismilch
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60 g natives Olivenöl extra
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180 g geriebene Zucchini
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150 g Speck
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250 g Reismehl
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50 g Kartoffelstärke
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70 g Hartkäse ohne Laktose
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10 g geriebener Käse ohne Laktose
-
15 g Instant-Hefe für salzige Kuchen
-
feines Salz
Zubereitung (5 Schritte)
Zubereitung der Zutaten
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Zucchini reiben und den Speck in kleine Würfel schneiden. Den Hartkäse ohne Laktose ebenfalls reiben.
Vermischen der flüssigen Zutaten
Eier, Reismilch und natives Olivenöl extra in den Mixtopf geben. 20 Sek./Stufe 4 vermischen.
Hinzufügen der festen Zutaten
Die geriebene Zucchini, den gewürfelten Speck, das Reismehl, die Kartoffelstärke, den geriebenen Hartkäse ohne Laktose, den geriebenen Käse ohne Laktose, die Instant-Hefe für salzige Kuchen (oder Weinstein und Natron) und das feine Salz in den Mixtopf geben. 30 Sek./Stufe 5 vermischen.
Gießen des Teigs in die Förmchen
Den Teig in die Muffinförmchen gießen und zu etwa 3/4 füllen.
Backen im Ofen
Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 25 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Machen Sie die Zahnstocherprobe, um den Garzustand zu überprüfen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Valentina Rossi
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