Beschreibung

Diese klassische Schokoladenmousse ist ein Traum für jeden Schokoladenliebhaber! Ich mache sie schon seit meiner Kindheit und sie ist immer ein Hit. Die Zubereitung ist denkbar einfach und gelingt mit dem Thermomix® im Handumdrehen. Die Mousse ist unglaublich cremig und luftig, mit einem intensiven Schokoladengeschmack. Perfekt als Dessert für besondere Anlässe oder einfach so, wenn man Lust auf etwas Süßes hat. Am besten schmeckt sie gut gekühlt. Wer mag, kann sie mit frischen Beeren oder etwas Kakaopulver garnieren. Ein absolutes Muss für alle Schokoladenfans!

Zutaten (4 Zutaten)

20 g Butter

10 cl Leichte flüssige Sahne

6 Stück Eier

200 g Schokolade

Zubereitung (6 Schritte)

Schokolade schmelzen

Thermomix® Einstellung

3 Min./50°C/Stufe 2 50

200g Schokolade in Stücke brechen und in den Mixtopf geben. 3 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.

180

Butter hinzufügen

Thermomix® Einstellung

1 Min./50°C/Stufe 2 50

Einige Würfel Butter (ca. 20g) zu der geschmolzenen Schokolade in den Mixtopf geben und 1 Min./50°C/Stufe 2 verrühren, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.

Eigelb und Sahne hinzufügen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

6 Eigelb und 10 cl Sahne in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.

Eiweiß schlagen

6 Eiweiß in einer separaten Schüssel steif schlagen.

Eischnee unterheben

Den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unter die Schokoladenmischung heben. Nicht im Thermomix.

Kühlen

Die Mousse in Gläser oder eine Schüssel füllen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

Fertig gekocht? Super! 🎉

Teile dein Ergebnis mit der Community und lade die MixBuch App herunter!

Über das Rezept

Die Schokoladenmousse ist so etwas wie die Madeleine de Proust meiner Kindheit. Meine Großmutter, eine außergewöhnliche Köchin, bereitete sie zu jedem besonderen Anlass zu. Ihr Geheimnis lag in der Einfachheit der Zutaten und der Geduld. Ich habe ihr Rezept mit dem Thermomix® angepasst, aber der Geist bleibt derselbe: eine wohltuende und cremige Köstlichkeit. Die Schokolade ist natürlich die Hauptzutat. Wählen Sie eine hochwertige dunkle Schokolade mit mindestens 70 % Kakao. Sie bringt die nötige Bitterkeit und Tiefe mit, um die Süße der Sahne und der Butter auszugleichen. Die Butter trägt in geringer Menge zur seidigen Textur der Mousse bei. Leichte flüssige Sahne macht die Zubereitung entgegen der landläufigen Meinung nicht schwer. Sie spendet Feuchtigkeit und Leichtigkeit. Schließlich sind die Eier, getrennt in Eigelb und Eiweiß, unerlässlich. Das Eigelb bereichert die Mousse und verleiht ihr ihre Cremigkeit, während das zu Schnee geschlagene Eiweiß ihr Volumen und ihre Leichtigkeit verleiht. Mit dem Thermomix® wird die Zubereitung zum Kinderspiel. Das Schmelzen der Schokolade wird perfekt kontrolliert, sodass sie nicht verbrennt. Das Einarbeiten der Butter und des Eigelbs erfolgt homogen und garantiert eine glatte Textur. Achten Sie darauf, die Zubereitung in diesem Schritt nicht zu stark zu bearbeiten, da sie sonst zu dicht wird. Der heikelste Schritt ist das Unterheben des Eischnees. Er muss vorsichtig untergehoben werden, indem man die Masse von unten nach oben anhebt, um ihn nicht zu zerbrechen und sein Volumen zu erhalten. Dieser Schritt muss unbedingt von Hand erfolgen. Für eine vegetarische Variante kann die Sahne durch eine pflanzliche Sahne auf Soja- oder Mandelbasis ersetzt werden. Für einen Hauch von Originalität können Sie eine Prise Fleur de Sel, Piment d'Espelette oder Zimt in die Zubereitung geben. Diese Gewürze verstärken den Geschmack der Schokolade und verleihen ihr eine überraschende Note. Die Schokoladenmousse wird am besten gut gekühlt gegessen. Servieren Sie sie in einzelnen Gläsern oder in einer großen Schüssel. Begleiten Sie sie mit frischen roten Früchten, ein paar Splittern karamellisierter Haselnüsse oder einer Nocke Schlagsahne. Eine Schokoladenfliese oder ein paar Katzenzungen passen ebenfalls perfekt dazu. Die Schokoladenmousse ist im Kühlschrank 2 bis 3 Tage haltbar. Sie kann auch im Voraus zubereitet werden, was sehr praktisch ist, wenn Sie Gäste erwarten. Zögern Sie nicht, sie einige Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie ihren vollen Geschmack und ihre Textur wiedererlangt.