Mousse au chocolat avec cantuccini à la cannelle

Name: Mousse au chocolat avec cantuccini à la cannelle
Prep time: 30 min
Cook time: 740 min
Total time: 770 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 250 g Chocolat noir; 2 Blatt Gélatine; 3 Œufs; 120 g Sucre; 750 g Crème; 0.5 TL Cannelle; 10 Cantuccini

Dessert

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Temps de cuisson

12 h 50 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Mousse au chocolat festive avec des biscuits italiens croquants.

Ingrédients (7 ingrédients)

250 g Chocolat noir
2 Blatt Gélatine
3 Œufs
120 g Sucre
750 g Crème
0.5 TL Cannelle
10 Cantuccini

Préparation (10 étapes)

Faire fondre le chocolat

Paramètre Thermomix®

3 min/50°C/Vitesse 2 50

Mettre 250 g de chocolat noir en morceaux dans le bol mélangeur et hacher 10 sec/vitesse 8. Ensuite, faire fondre 3 min/50°C/vitesse 2. Pousser vers le bas avec la spatule depuis le bord et, si nécessaire, répéter le processus jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.

180

Faire tremper la gélatine

Faire tremper 2 feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Effectuer cette étape sans Thermomix.

Battre les œufs et le sucre

Paramètre Thermomix®

7 min/70°C/Vitesse 3 70

Mettre 3 œufs et 120 g de sucre dans le bol mélangeur et insérer le fouet. Battre en mousse 7 min/70°C/vitesse 3.

420

Dissoudre la gélatine

Paramètre Thermomix®

1 min/50°C/Vitesse 2 50

Presser la gélatine ramollie et l'ajouter au mélange œufs-sucre dans le bol mélangeur. Remuer 1 min/50°C/vitesse 2 jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.

Incorporer le chocolat

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 3

Ajouter le chocolat fondu au mélange œufs-gélatine dans le bol mélangeur et mélanger 30 sec/vitesse 3. Retirer le fouet.

Fouetter la crème

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse 3.5

Mettre 600 g de crème dans le bol mélangeur et insérer le fouet. Fouetter 2 min/vitesse 3.5 jusqu'à consistance ferme. Garder un œil sur la consistance pour que la crème ne se transforme pas en beurre.

120

Incorporer la crème

Incorporer délicatement la crème fouettée à la masse de chocolat avec une spatule. Effectuer cette étape sans Thermomix.

Refroidir

Verser la mousse dans un bol ou des verres individuels et laisser prendre de préférence toute la nuit (au moins 12 heures) au réfrigérateur. Effectuer cette étape sans Thermomix.

Préparer la crème à la cannelle

Paramètre Thermomix®

1 min 30 sec/Vitesse 3.5

Mettre 150 g de crème et 0,5 cc de cannelle dans le bol mélangeur et insérer le fouet. Fouetter 1 min 30 sec/vitesse 3.5 jusqu'à consistance ferme. Garder un œil sur la consistance pour que la crème ne se transforme pas en beurre.