Mousse au chocolat avec Aquafaba

Name: Mousse au chocolat avec Aquafaba
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 160 g chocolat noir végétalien; 2 EL boisson à l'avoine; 120 ml Aquafaba (liquide de trempage de pois chiches ou de haricots); 1 EL Sucre; 1 Pck. Sucre vanillé

Dessert

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Temps de cuisson

2 h 20 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

20 Min

Description

Cette recette Thermomix® de mousse au chocolat avec Aquafaba est un dessert végétalien avec du chocolat noir, de la boisson à l'avoine et de l'Aquafaba comme principaux ingrédients. La préparation prend un total de 140 minutes, dont 20 minutes de travail actif, et donne 4 portions. Idéal comme dessert festif ou pour les amateurs de desserts au chocolat végétaliens légers. Parfait pour les jours froids et les occasions spéciales.

Ingrédients (5 ingrédients)

160 g chocolat noir végétalien
2 EL boisson à l'avoine
120 ml Aquafaba (liquide de trempage de pois chiches ou de haricots)
1 EL Sucre
1 Pck. Sucre vanillé

Préparation (7 étapes)

Râper le chocolat

Paramètre Thermomix®

15 sec/Vitesse 8

Mettre 20 g de chocolat noir dans le bol mixeur et hacher 10 sec/vitesse 8. Pousser vers le bas avec la spatule et hacher encore 5 sec/vitesse 8. Transférer et mettre de côté.

Faire fondre le chocolat

Paramètre Thermomix®

4 min/50°C/Vitesse 2 50

Hacher grossièrement les 140 g restants de chocolat noir et mettre dans le bol mixeur. Faire fondre 4 min/50°C/vitesse 2.

240

Incorporer la boisson à l'avoine

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 2

Ajouter 2 cuillères à soupe de boisson à l'avoine au chocolat fondu dans le bol mixeur et mélanger 20 sec/vitesse 2. Transférer le mélange de chocolat et laisser refroidir légèrement.

Fouetter l'Aquafaba

Paramètre Thermomix®

8 min/Vitesse 3.5

Mettre 120 ml d'Aquafaba (liquide de trempage de pois chiches ou de haricots), 1 cuillère à soupe de sucre et 1 sachet de sucre vanillé dans le bol mixeur. Insérer le fouet et fouetter 8 min/vitesse 3.5 jusqu'à obtenir une consistance de neige.

480

Incorporer le chocolat

Paramètre Thermomix®

30 sec/Linkslauf Vitesse 2 Sens inverse

Incorporer délicatement le mélange de chocolat refroidi à la mousse d'Aquafaba dans le bol mixeur avec la spatule. Activer le sens inverse et mélanger 30 sec/sens inverse vitesse 2.