Vegane Frühstücks-Muffins
Cake
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Cook Time
50 min
Servings
12
Difficulty
Easy
Prep Time
20 Min
Description
Diese veganen Frühstücks-Muffins sind ein toller Start in den Tag! Ich backe sie oft am Wochenende, damit wir unter der Woche ein schnelles und gesundes Frühstück haben. Die Kombination aus Banane, Apfelmus und Karotten macht sie unglaublich saftig und die Haferflocken sorgen für eine angenehme Textur. Sie sind perfekt für alle, die es morgens eilig haben oder einfach etwas Gesundes naschen möchten. Die Muffins sind vegan, lassen sich gut vorbereiten und schmecken auch noch am nächsten Tag köstlich. Probiert sie unbedingt mal aus!
Ingredients (17 ingredients)
-
0.25 cup warm water
-
1 tablespoon ground flaxseed
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2 piece over-ripe bananas, mashed
-
0.5 cup applesauce
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0.5 cup grated carrots
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0.5 cup vegetable oil
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0.5 cup almond milk
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2 tablespoons brown sugar
-
1 teaspoon vanilla extract
-
1.5 cups all-purpose flour
-
0.5 cup quick oats
-
1 teaspoon baking powder
-
1 teaspoon ground cinnamon
-
1 teaspoon ground nutmeg
-
0.5 teaspoon baking soda
-
0.5 teaspoon ground cloves
-
0.5 teaspoon salt
Preparation (3 steps)
Flaxseed vorbereiten
In den Mixtopf ¼ cup warm water und 1 tablespoon ground flaxseed geben und 5 Minuten quellen lassen. Keine Thermomix-Einstellung erforderlich.
Teig zubereiten
2 over-ripe bananas, mashed, ½ cup applesauce, ½ cup grated carrots, ½ cup vegetable oil, ½ cup almond milk, 2 tablespoons brown sugar, 1 teaspoon vanilla extract, 1 ½ cups all-purpose flour, ½ cup quick oats, 1 teaspoon baking powder, 1 teaspoon ground cinnamon, 1 teaspoon ground nutmeg, ½ teaspoon baking soda, ½ teaspoon ground cloves, ½ teaspoon salt und die vorbereitete Flaxseed-Mischung in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren.
Muffins backen
Den Teig mit einem Spatel vom Rand des Mixtopfs schieben. Den Backofen auf 175°C (350 degrees F) vorheizen. Ein 12-cup muffin tin einfetten. 1/4 cup of batter in jede Muffinform geben und 20-30 Minuten backen.
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Created by
Emma Moore
2
Rezepte
0
Kochbücher
Tags
Allergens
- Cereals containing gluten: Wheat
- Tree nuts: Almonds
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