Name: Apfel-Zimt Streusel Muffins
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 2 cups Mehl; 0.5 Tasse weißer Zucker; 3 TL Backpulver; 1 TL gemahlener Zimt; 1 TL gemahlene Muskatnuss; 0.5 TL Salz; 0.75 Tasse Apfelwein; 0.25 Tasse Pflanzenöl; 1 Stück Ei; 1 Tasse Äpfel - geschält, entkernt und fein gewürfelt; 0.33333333333333 Tasse verpackter brauner Zucker; 0.33333333333333 Tasse gewalzte Hafer; 0.33333333333333 Tasse gehackte Pekannüsse; 0.25 Tasse Mehl; 3 EL Butter, geschmolzen

Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Apfel-Zimt Streusel Muffins ist in 45 Min fertig und ergibt 12 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese Apfel-Zimt Streusel Muffins sind einfach unwiderstehlich! Ich backe sie besonders gerne im Herbst, wenn die Äpfel frisch vom Baum kommen. Der Duft von Zimt und Apfel, der sich beim Backen im Haus verbreitet, ist einfach herrlich. Die Muffins sind saftig, locker und die Streusel geben ihnen einen knusprigen Biss. Sie sind perfekt für ein gemütliches Frühstück am Wochenende, einen Brunch mit Freunden oder einfach als süße Leckerei zwischendurch. Wer mag, kann noch ein paar Rosinen oder Cranberries in den Teig geben. Ein absolutes Lieblingsrezept, das bei jeder Gelegenheit gut ankommt!

Zutaten (15 Zutaten)

2 cups Mehl
0.5 Tasse weißer Zucker
3 TL Backpulver
1 TL gemahlener Zimt
1 TL gemahlene Muskatnuss
0.5 TL Salz
0.75 Tasse Apfelwein
0.25 Tasse Pflanzenöl
1 Stück Ei
1 Tasse Äpfel - geschält, entkernt und fein gewürfelt
0.33333333333333 Tasse verpackter brauner Zucker
0.33333333333333 Tasse gewalzte Hafer
0.33333333333333 Tasse gehackte Pekannüsse
0.25 Tasse Mehl
3 EL Butter, geschmolzen

Zubereitung (8 Schritte)

Ofen vorheizen und Muffinform vorbereiten

Vorheizen Sie den Ofen auf 200°C. Fetten Sie eine Muffinform mit 12 Mulden entweder ein oder legen Sie sie mit Papierförmchen aus.

Trockene Zutaten mischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

Geben Sie 2 cups Mehl, ½ cup Zucker, 3 tsp Backpulver, 1 tsp Zimt, 1 tsp Muskatnuss und ½ tsp Salz in den Mixtopf und mischen Sie 10 Sek./Stufe 3.

Flüssige Zutaten mischen

Verrühren Sie ¾ cup Apfelwein, ¼ cup Pflanzenöl und 1 Ei in einer separaten Schüssel.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

15 Sek./Stufe 4

Geben Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten in den Mixtopf und verrühren Sie 15 Sek./Stufe 4, bis alles leicht vermischt ist. Der Teig sollte noch leicht klumpig sein. Heben Sie 1 cup geschälte, entkernte und fein gewürfelte Äpfel unter.

Streusel zubereiten

Vermischen Sie für die Streusel ⅓ cup brauner Zucker, ⅓ cup Haferflocken, ⅓ cup gehackte Pekannüsse und ¼ cup Mehl in einer Schüssel. Geben Sie 3 tbsp geschmolzene Butter dazu und verrühren Sie, bis alle Zutaten befeuchtet und klumpig sind.

Muffins befüllen und mit Streuseln bestreuen

Füllen Sie den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen, sodass jedes Förmchen zu 2/3 gefüllt ist. Bestreuen Sie jedes Muffin mit einer großzügigen Menge Streusel.

Muffins backen

Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen 18 bis 22 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.