Merluza en Salsa Verde con Chalotas
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Tiempo de cocción
35 min
Raciones
2
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
Este plato de merluza en salsa verde es una receta que hago a menudo en casa. Es sencilla, rápida y el resultado es un pescado jugoso con una salsa llena de sabor. La clave está en el fumet de pescado, que le da un toque especial. Las chalotas aportan un dulzor sutil que complementa muy bien el sabor del pescado. Ideal para una comida entre semana o cuando no tienes mucho tiempo para cocinar. ¡Espero que os guste tanto como a nosotros! Puedes acompañarlo con arroz blanco o unas patatas al vapor.
Ingredientes (10 ingredientes)
-
3 diente Ajo
-
Aceite de oliva virgen extra
-
10 g Harina de trigo
-
5 g Pimentón dulce
-
200 ml Caldo de pescado o fumet
-
40 ml Vino blanco
-
6 unidad Chalota
-
2 unidad Merluza lomo
-
Sal
-
Pimienta negra molida
Preparación (7 pasos)
Ajos laminados
Pelamos los dientes de ajo (3 dientes) y los introducimos en el vaso. Programamos 3 segundos/velocidad 7 para picarlos finamente.
Sofreír los ajos
Añadimos aceite de oliva virgen extra al vaso (cantidad necesaria para cubrir el fondo). Programamos 5 minutos/120°C/velocidad 1. Es importante vigilar que los ajos no se quemen.
Añadir harina y pimentón
Añadimos la harina de trigo (10 g) y el pimentón dulce (5 g) al vaso. Programamos 1 minuto/120°C/velocidad 1 para sofreír la harina.
Incorporar el caldo y el vino
Añadimos el caldo de pescado o fumet (200 ml) y el vino blanco (40 ml) al vaso. Programamos 10 minutos/100°C/velocidad 2. Removemos con la espátula para asegurar que no queden grumos.
Añadir las chalotas
Pelamos las chalotas (6 unidades), las cortamos por la mitad y las añadimos al vaso. Programamos 10 minutos/100°C/velocidad 1 o hasta que estén tiernas.
Cocinar la merluza
Salpimentamos los lomos de merluza (2 lomos) por ambas caras. Los colocamos en el recipiente Varoma. Vertemos la salsa del vaso en el recipiente Varoma. Programamos 4 minutos/Varoma/velocidad 1. Dejamos reposar unos minutos con el calor residual.
Servir
Servimos la merluza inmediatamente con la salsa verde y las chalotas. Podemos acompañar con arroz blanco o patatas al vapor.
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Más imágenes
Creado por
Laura Martinez
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Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
- Pescado
- Cereales con gluten
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