Nudeln mit Gemüse und Kalbfleisch, orientalischer Geschmack
Nudeln
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Zubereitungszeit
1 Std
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieses Nudelgericht mit Gemüse und Kalbfleisch ist eine wahre Geschmacksreise! Inspiriert von orientalischen Aromen, ist es mit Raz el Hanout, Kurkuma und etwas mildem Paprika gewürzt. Zucchini, Karotten und Kichererbsen sorgen für eine angenehme Textur und einen Hauch von Frische. Ideal für ein wohltuendes und geschmackvolles Familienessen. Fügen Sie ruhig anderes Saisongemüse nach Ihren Wünschen hinzu. Ein wenig frisch gehackter Koriander am Ende des Garvorgangs sorgt für eine köstliche Kräuternote. Ein komplettes und schmackhaftes Gericht, perfekt für Herbstabende!
Zutaten (16 Zutaten)
-
1 peu Paprika edelsüß
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0.5 c à c Kurkuma
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Salz
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Pfeffer
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1 peu neutrales Öl
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180 g Nudeln kleine Ellbogen
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1 c à c Raz el Hanout
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1 Zucchini
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1 peu Koriander
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1 Petersilie
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1 Zwiebel
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4 gousses Knoblauch
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1 c à s Tomatenmark
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2 Karotten
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1 poignée Kichererbse am Vortag eingeweicht
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Kalbfleischstücke
Zubereitung (7 Schritte)
Gemüse vorbereiten
Die Zwiebel schälen und vierteln. Die Knoblauchzehen schälen. Die Zucchini und die Karotten waschen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch in den Thermomix-Behälter geben und 3 Sek./Stufe 5 hacken.
Zwiebel und Knoblauch andünsten
Etwas neutrales Öl in den Behälter geben. Die Zwiebel und den Knoblauch 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Gemüse und Gewürze hinzufügen
Die Zucchini, die Karotten, das Tomatenmark, den milden Paprika, den Kurkuma, das Salz, den Pfeffer und das Raz el Hanout in den Behälter geben. 5 Sek./Stufe 4 vermischen.
Gemüse und Kichererbsen garen
Eine Handvoll am Vortag eingeweichte Kichererbsen und ausreichend Wasser zum Bedecken des Gemüses hinzufügen. 20 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 garen.
Nudeln kochen
Die Nudeln kleine Ellbogen in den Behälter geben. Nach den Anweisungen auf der Nudelverpackung kochen, in der Regel etwa 10 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1. Den Garzustand prüfen und bei Bedarf Wasser hinzufügen.
Fleisch hinzufügen und fertig garen
Während die Nudeln kochen, die Kalbfleischstücke in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun sind. Das gekochte Fleisch in den Thermomix-Behälter geben. 2 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1 vorsichtig vermischen.
Servieren
Heiß servieren, garniert mit etwas gehacktem frischem Koriander und Petersilie.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Manon Lefebvre
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