Nuss-Samen-Riegel mit Kokos

Name: Nuss-Samen-Riegel mit Kokos
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 100 g Walnüsse; 50 g Chiasamen; 50 g Leinsamen; 25 g Kokosraspeln; 100 g Kürbiskerne; 2 EL gehackte Pistazien; 60 g Rosinen; 220 g Datteln entsteint; 2 EL Kokosöl

Fingerfood

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Zubereitungszeit

1 Std 20 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Diese Nuss-Samen-Riegel mit Kokos sind ein köstlicher und gesunder Snack für zwischendurch. Ich mache sie oft, wenn ich etwas Energie für den Tag brauche oder einfach nur Lust auf etwas Süßes habe. Die Kombination aus Nüssen, Samen, Datteln und Kokosraspeln ist einfach unschlagbar. Sie sind super einfach und schnell im Thermomix® zubereitet und lassen sich gut vorbereiten. Perfekt für unterwegs, als kleiner Energieschub nach dem Sport oder einfach als gesunde Nascherei. Sie sind vegan, glutenfrei und laktosefrei – also für fast jeden geeignet! Variiere die Nüsse und Samen nach Belieben, um deine eigene Lieblingsmischung zu kreieren.

Zutaten (9 Zutaten)

100 g Walnüsse
50 g Chiasamen
50 g Leinsamen
25 g Kokosraspeln
100 g Kürbiskerne
2 EL gehackte Pistazien
60 g Rosinen
220 g Datteln entsteint
2 EL Kokosöl

Zubereitung (6 Schritte)

Nüsse und Samen mahlen

Thermomix® Einstellung

15 Sek./Stufe 10

100 g Walnüsse, 50 g Chiasamen, 50 g Leinsamen, 25 g Kokosraspeln und 100 g Kürbiskerne (bis auf jeweils einen halben TL) in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 10 mahlen. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Rosinen und Datteln hinzufügen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 8

60 g Rosinen und 220 g Datteln (entsteint) zugeben und 20 Sek./Stufe 8 zu einer klebrigen Masse verarbeiten. Bei Bedarf mit dem Spatel nach unten schieben und den Vorgang wiederholen.

Kokosöl hinzufügen und vermischen

Thermomix® Einstellung

15 Sek./Stufe 4

2 EL Kokosöl in einer separaten Schüssel schmelzen (z.B. in der Mikrowelle). Das geschmolzene Kokosöl in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 4 vermischen.

Restliche Zutaten untermengen

Die Hälfte der beiseite gelegten Walnüsse, Chiasamen, Leinsamen, Kokosraspeln, Kürbiskerne und 2 EL gehackte Pistazien mit einem Löffel unter die Masse im Mixtopf heben.

Masse formen und kühlen

Eine rechteckige Backform (ca. 20x20 cm) mit Backpapier auslegen. Die Masse hineingeben und gleichmäßig verstreichen. Die andere Hälfte der beiseite gelegten trockenen Zutaten darüber streuen und leicht andrücken. Die Form abdecken und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.