Rustikales Dinkelvollkornbrot

Name: Rustikales Dinkelvollkornbrot
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 500 g Dinkelvollkornmehl; 150 g Kernegemischte nach Wahl (z. B. Kürbiskerne, Leinsamen, Sonnenblumenkerne etc.); 0.5 l Wasser; 1 Würfel Hefe; 2 TL Salz; 2 EL Obstessig z. B. Apfelessig

Brot und Brötchen

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Zubereitungszeit

1 Std 10 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

10 Min

Beschreibung

Dieses Dinkelvollkornbrot ist ein echtes Highlight für alle Brotliebhaber! Ich backe es regelmäßig, weil es so einfach zuzubereiten ist und unglaublich saftig bleibt. Das Geheimnis liegt im Dinkelvollkornmehl und dem reichhaltigen Kernegemisch, das dem Brot eine tolle Textur und einen nussigen Geschmack verleiht. Ein Schuss Obstessig sorgt für eine angenehme Säure und hält das Brot extra lange frisch. Perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder als Beilage zum Abendessen. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!

Zutaten (6 Zutaten)

500 g Dinkelvollkornmehl
150 g Kernegemischte nach Wahl (z. B. Kürbiskerne, Leinsamen, Sonnenblumenkerne etc.)
0.5 l Wasser
1 Würfel Hefe
2 TL Salz
2 EL Obstessig z. B. Apfelessig

Zubereitung (3 Schritte)

Zutaten mischen und Teig kneten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

500 g Dinkelvollkornmehl, 150 g Kernegemischte nach Wahl (z. B. Kürbiskerne, Leinsamen, Sonnenblumenkerne etc.), 0.5 Liter Wasser, 1 Würfel Hefe, 2 TL Salz und 2 EL Obstessig in den Mixtopf geben. 2 Min./Knetstufe zu einem Teig verarbeiten. Der Teig ist relativ flüssig.

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Teig in die Form füllen

Eine Kastenform (30 cm lang und 15 cm breit) mit Backpapier auslegen. Den Teig in die vorbereitete Form füllen. Wenn das Papier am Rand zerknüllt ist, macht das gar nichts.