Name: Knusprige Pastinaken mit fruchtigem Birnen-Chutney
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 3 Stück Birnen; 3 Stück Schalotten; 25 g Ingwer; 0.5 Stück Peperoni; 1 Stück Zimtstange; 1 Stück Sternanis; 1 Stück Lorbeerblatt; 2 EL Zucker; 1 TL Salz; 300 ml Apfelsaft; 1 EL Olivenöl; 50 ml Weißweinessig; 3 Stück Pastinaken; 600 ml Öl (zum Frittieren)

Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Knusprige Pastinaken mit fruchtigem Birnen-Chutney ist in 45 Min fertig und ergibt 2 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Ich liebe es, mit saisonalen Zutaten zu experimentieren! Dieses Rezept für knusprige Pastinakenchips mit fruchtigem Birnen-Chutney ist ein absolutes Highlight im Herbst. Die Süße der Birnen harmoniert perfekt mit der leicht herben Note der Pastinaken. Das Chutney ist schnell zubereitet und die Chips sind im Handumdrehen frittiert. Ein toller Snack für gemütliche Abende oder als besondere Vorspeise für Gäste. Wer es etwas schärfer mag, kann noch eine Prise Chili hinzufügen. Einfach köstlich!

Zutaten (14 Zutaten)

3 Stück Birnen
3 Stück Schalotten
25 g Ingwer
0.5 Stück Peperoni
1 Stück Zimtstange
1 Stück Sternanis
1 Stück Lorbeerblatt
2 EL Zucker
1 TL Salz
300 ml Apfelsaft
1 EL Olivenöl
50 ml Weißweinessig
3 Stück Pastinaken
600 ml Öl (zum Frittieren)

Zubereitung (7 Schritte)

Schalotten und Ingwer zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Schalotten und Ingwer schälen und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Chutney-Basis vorbereiten

Birnen entkernen und in grobe Stücke schneiden. Die zerkleinerten Schalotten und Ingwer, Birnenstücke, Peperoniringe, Zimtstange, Sternanis, Lorbeerblatt, Zucker, Salz, Apfelsaft, Olivenöl und Weißweinessig in den Mixtopf geben.