Proteinreiche Skyr-Pancakes

Name: Proteinreiche Skyr-Pancakes
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 Stück Ei(er); 700 g Skyr; 200 g Proteinpulver Vanille; 2 TL Backpulver; 1 etwas Milch 3,5 % Fett oder Milchalternative; 1 etwas Öl zum Braten

Kuchen

Rezept speichern

Um Rezepte zu speichern, benötigst du einen kostenlosen MixBuch Account.

Kostenlos anmelden Neuen Account erstellen

Oder nutze die MixBuch App:

Testversion aufgebraucht

Du hast die zwei kostenfreien Speicherplätze genutzt. Wechsle auf Premium für unbegrenzte Rezepte!

Premium werden

Schon ab 1,49 € / Monat

Zubereitungszeit

25 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

5 Min

Beschreibung

Diese proteinreichen Skyr-Pancakes sind ein toller Start in den Tag oder ein leckerer, leichter Genuss für zwischendurch. Durch den hohen Proteinanteil halten sie lange satt und sind eine gute Alternative zu herkömmlichen Pfannkuchen. Ich mache sie oft, wenn ich Lust auf etwas Süßes habe, aber auf meine Ernährung achten möchte. Der Skyr macht die Pancakes besonders saftig und fluffig. Mit frischen Früchten und etwas Zimt sind sie einfach unwiderstehlich. Die Zubereitung ist super einfach und schnell, ideal also für ein entspanntes Wochenende!

Zutaten (6 Zutaten)

8 Stück Ei(er)
700 g Skyr
200 g Proteinpulver Vanille
2 TL Backpulver
1 etwas Milch 3,5 % Fett oder Milchalternative
1 etwas Öl zum Braten

Zubereitung (4 Schritte)

Eier und Skyr verrühren

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

8 Eier und 700 g Skyr in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren.

Restliche Zutaten hinzufügen und vermischen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

200 g Proteinpulver (Vanille), 2 TL Backpulver und einen Schuss Milch (3,5 % Fett oder Milchalternative) in den Mixtopf geben. 20 Sek./Stufe 3 verrühren. Bei Bedarf noch etwas Milch hinzufügen, bis der Teig zähfließend ist.

Teig ruhen lassen

Den Teig im Mixtopf 10 Minuten ruhen lassen.

Pancakes backen

Eine Pfanne auf niedrige bis mittlere Hitze erhitzen und mit etwas Öl einfetten. Kleine Portionen des Teigs in die Pfanne geben und backen, bis sich Bläschen bilden. Dann wenden und fertig backen.