Pane Rustico di Mele e Noci
Pane e Panini
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Tempo di cottura
3 h 50 min
Porzioni
12
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo pane rustico di mele e noci dal Thermomix® unisce mele, zucchero di canna, cannella e uvetta per un'esperienza di gusto aromatica. La preparazione di questo pane vegetariano richiede circa 230 minuti, di cui 30 minuti di lavoro attivo. La ricetta produce 12 porzioni ed è ideale per una colazione a base di noci, un dessert autunnale o come parte di un buffet natalizio. Adatto a tutti coloro che amano un pane succoso e aromatico.
Ingredienti (14 ingredienti)
-
400 g Mele
-
100 g zucchero di canna
-
1 Pck. zucchero vanigliato
-
1 Spritzer succo di limone
-
1 Msp. cannella (in polvere)
-
100 g uvetta
-
4 cl rum
-
burro o olio per la forma
-
125 g nocciole tritate
-
125 g noci tritate
-
250 g farina di farro (tipo 630 o integrale)
-
1 Pck. lievito in polvere
-
1 EL cacao amaro in polvere
-
1 Prise(n) sale
Preparazione (8 passaggi)
Preparare le mele
Lavare, sbucciare, tagliare in quarti e rimuovere il torsolo a 3 mele (circa 400 g). Mettere i pezzi di mela nel boccale e tritare per 5 sec./velocità 5. Trasferire le mele tritate in una ciotola.
Preparare il composto di mele
Mescolare le mele tritate in una ciotola con 100 g di zucchero di canna, 1 bustina di zucchero vanigliato, 1 spruzzo di succo di limone e 1 pizzico di cannella (in polvere). Lasciare riposare il composto per alcune ore o per tutta la notte.
Mettere in ammollo l'uvetta
Mettere in ammollo 100 g di uvetta in 4 cl di rum e mettere da parte.
Preparare le noci
Tostare leggermente 125 g di nocciole tritate e 125 g di noci tritate in una padella senza grassi e mettere da parte.
Mescolare gli ingredienti secchi
Mettere 250 g di farina di farro (tipo 630 o integrale), 1 bustina di lievito in polvere, 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere e 1 pizzico di sale nel boccale e mescolare per 10 sec./velocità 4.
Preparare l'impasto
Aggiungere le mele grattugiate e l'uvetta ammollata insieme alle noci tostate nel boccale agli ingredienti secchi. Mescolare il tutto per 30 sec./velocità 4/antiorario. Se necessario, spingere verso il basso dal bordo con la spatola.
Cottura
Preriscaldare il forno a 150 °C con calore superiore/inferiore. Imburrare o oliare una forma per plumcake (circa 25 cm di lunghezza). Versare l'impasto nella forma per plumcake preparata e cuocere per circa 1 ora e 15 minuti.
Lasciare raffreddare
Togliere il pane di mele dal forno, lasciarlo riposare nella forma per altri 10 minuti, quindi sformarlo e lasciarlo raffreddare su una griglia. Avvolto in un foglio di alluminio, il pane si conserva facilmente per diversi giorni.
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