Hausgemachte weiße Brötchen

Name: Hausgemachte weiße Brötchen
Prep time: 30 min
Cook time: 215 min
Total time: 245 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 250 gr Weizenmehl; 5 gr Trockenhefe; 2 gr Salz; 150 ml Wasser

Brot und Brötchen

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Zubereitungszeit

4 Std 5 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Hausgemachte weiße Brötchen ist in 4 Std 5 Min fertig und ergibt 6 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese hausgemachten weißen Brötchen sind ein Klassiker, der nie scheitert. Das Rezept ist einfach und das Ergebnis ist ein weiches und flaumiges Brot, perfekt zum Frühstück oder als Beilage zu jeder Mahlzeit. Ich mache sie oft und sie sind immer ein Erfolg. Der Schlüssel liegt darin, den Teig lange genug ruhen zu lassen, damit die Hefe ihre Magie entfalten kann. Trauen Sie sich, sie zuzubereiten, Sie werden sie lieben! Sie sind ideal für die Zubereitung von Sandwiches oder einfach zum Genießen mit etwas Olivenöl und Salz. Außerdem sind sie eine ausgezeichnete Option für diejenigen, die es vorziehen, Industriegebäcke zu vermeiden.

Zutaten (4 Zutaten)

250 gr Weizenmehl
5 gr Trockenhefe
2 gr Salz
150 ml Wasser

Zubereitung (8 Schritte)

Die Hefe vorbereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 2

150 ml Wasser in der Mikrowelle erwärmen, bis es lauwarm ist. Das lauwarme Wasser in den Thermomix-Behälter gießen. 5 g Trockenhefe und eine Prise Zucker hinzufügen. 20 Sek./Stufe 2 vermischen. 15 Minuten ruhen lassen, um die Hefe zu aktivieren.

Die Zutaten vermischen

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

250 g Weizenmehl und 2 g Salz in den Thermomix-Behälter geben. 2 Min./Knetstufe vermischen.

120

Den Teig kneten

Den Teig aus dem Thermomix-Behälter nehmen und auf eine saubere und leicht bemehlte Oberfläche legen. 5 Minuten von Hand kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.

Erste Gärung

Den Teig in einen zuvor mit Öl bestrichenen Behälter geben. Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 3 Stunden ruhen lassen, oder bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.

Zweites Kneten

Nach 3 Stunden den Teig erneut 5 Minuten kneten, um die Luft zu entfernen.

Die Brötchen formen

Die Brötchen in der gewünschten Form formen und ein Kreuz in die Mitte jedes Brötchens machen. Die Brötchen auf ein bemehltes Backblech legen.

Die Brötchen backen

Den Ofen 15 Minuten lang auf 200 °C vorheizen. Die Temperatur auf 190 °C senken und das Blech in den Ofen schieben. 20 Minuten backen, oder bis die Brötchen goldbraun sind.