Cremosa Panna Cotta con Compota de Arándanos

Name: Cremosa Panna Cotta con Compota de Arándanos
Prep time: 30 min
Cook time: 270 min
Total time: 300 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Blatt Gelatina; 1 unidad Vaina de vainilla; 400 g Nata para montar; 4 cda Azúcar; 600 g Arándanos congelados; 2 cdta Almidón de maíz

Postre

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Tiempo de cocción

5 h

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

¡Esta Panna Cotta con compota de arándanos es un verdadero placer para el paladar! La cremosa consistencia de la Panna Cotta armoniza perfectamente con la afrutada, ligeramente agria compota de arándanos. Me gusta especialmente hacer este postre en verano, cuando los arándanos están en temporada. No solo es un punto de atracción, sino que también es relativamente fácil de preparar, especialmente con el Thermomix®. La preparación es rápida, pero definitivamente debes planificar el tiempo de enfriamiento. ¡Un gran postre para cumpleaños o simplemente así!

Ingredientes (6 ingredientes)

3 Blatt Gelatina
1 unidad Vaina de vainilla
400 g Nata para montar
4 cda Azúcar
600 g Arándanos congelados
2 cdta Almidón de maíz

Preparación (11 pasos)

Remojar la gelatina

Remojar 3 hojas de gelatina en agua fría. Realice este paso sin Thermomix.

Hervir la nata

Configuración Thermomix®

5 min/90°C/Velocidad 1 90

Cortar la vaina de vainilla a lo largo y raspar la médula. Poner la médula de vainilla, la vaina de vainilla, 400 g de nata para montar y 2 cucharadas de azúcar en el vaso y hervir durante 5 Min./90°C/Velocidad 1.

300

Dejar enfriar la nata

Dejar enfriar la nata en el vaso durante 5 minutos.

300

Disolver la gelatina

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 2

Retirar la vaina de vainilla del vaso. Exprimir la gelatina remojada y disolverla en la nata caliente en el vaso durante 20 Seg./Velocidad 2.

Refrigerar la Panna Cotta

Verter la Panna Cotta en un molde rectangular (aprox. 1 l de capacidad) o en cuatro moldes pequeños (de aprox. 250 ml de capacidad cada uno) y refrigerar durante al menos 4 horas, preferiblemente durante la noche. Realice este paso sin Thermomix.

Hervir los arándanos

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 1 100

Poner la mitad de los arándanos congelados (300 g) y 2 cucharadas de azúcar en el vaso y hervir durante 5 Min./100°C/Velocidad 1.

300

Pasar el zumo de arándanos

Pasar los arándanos por un colador fino y recoger el zumo. Realice este paso sin Thermomix.

Mezclar el almidón

Mezclar 2 cucharaditas de almidón de maíz y 2 cucharadas de agua fría hasta que quede suave. Realice este paso sin Thermomix.

Espesar el zumo de arándanos

Configuración Thermomix®

3 min/100°C/Velocidad 2 100

Poner el zumo de arándanos recogido en el vaso y hervir durante 3 Min./100°C/Velocidad 2. Añadir el almidón removido y remover durante 10 Seg./Velocidad 3.

180

Cocer a fuego lento los arándanos

Configuración Thermomix®

3 min/100°C/Linkslauf Velocidad 1 100 Giro inverso

Poner los arándanos restantes (300 g) en el vaso y remover durante 3 Min./100°C/Giro a la izquierda Velocidad 1. Sazonar con azúcar.

180

Servir

Desmoldar la Panna Cotta y cortarla en rodajas. Servir sobre la compota de arándanos. El helado de vainilla combina bien con ella. Realice este paso sin Thermomix.