Cremige Pasta mit geräuchertem Tofu und Champignons
Pasta
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Zubereitungszeit
35 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Diese cremige Pasta mit geräuchertem Tofu und Champignons ist eine vegetarische Köstlichkeit, die ich oft zubereite. Der geräucherte Tofu verleiht ihr eine besondere und schmackhafte Note, während die Champignons für eine weiche Textur und einen erdigen Geschmack sorgen. Die cremige Sauce mit einem Hauch von Weißwein umhüllt die Pasta perfekt. Es ist ein schnelles und einfach zuzubereitendes Gericht, ideal für ein Essen unter der Woche. Außerdem ist es eine ausgezeichnete Wahl für alle, die eine vegetarische Alternative zu Pasta mit Fleisch suchen. Ich hoffe, du genießt dieses Rezept genauso wie ich!
Zutaten (11 Zutaten)
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200 gramos Kurze Pasta
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100 gramos Champignons
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1 Stück Weiße Zwiebel
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1 Zehe Knoblauch
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80 gramos Geräucherter Tofu
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150 mililitros Sahne
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60 mililitros Weißwein
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100 mililitros Gemüsebrühe
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20 mililitros Olivenöl
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1 Prise Salz
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1 Prise Pfeffer
Zubereitung (6 Schritte)
Zwiebel und Knoblauch hacken
1 weiße Zwiebel geviertelt in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Entnehmen und beiseite stellen. Dann 1 Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Entnehmen und beiseite stellen.
Zwiebel und Champignons anbraten
20 ml Olivenöl zusammen mit der gehackten Zwiebel in den Mixtopf geben. 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten. 100 g geschnittene Champignons zugeben und 5 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Tofu und Knoblauch hinzufügen
80 g geräucherten Tofu, in kleine Würfel geschnitten, und den gehackten Knoblauch in den Mixtopf geben. 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Die Sauce kochen
60 ml Weißwein in den Mixtopf gießen und 1 Min./Varoma/Stufe 1 ohne Messbecher kochen, damit der Alkohol verdampft. 100 ml Gemüsebrühe und 150 ml Sahne hinzufügen. 8 Min./90°C/Stufe 2 kochen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Die Pasta kochen
Während die Sauce kocht, 200 g kurze Pasta in einem Topf mit kochendem Salzwasser bis al dente kochen, ca. 12 Minuten. Abgießen und mit etwas Olivenöl vermischen. Dieser Schritt wird außerhalb des Thermomix durchgeführt.
Mischen und servieren
Die Tofu-Champignon-Sauce über die gekochte Pasta gießen. Gut vermischen und sofort servieren. Optional mit getrocknetem Oregano bestreuen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Maria Lopez
4
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