Gourmet Nudeln mit geschmortem Rindfleisch

Name: Gourmet Nudeln mit geschmortem Rindfleisch
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Rindfleisch; Olivenöl; 1 branche Sellerie; 1 Stück rote Zwiebel; 2 gousses Knoblauch; 1 verre Rotwein; 600 g Tomatenpüree; 100 g Tomatenmark; Frische Nudeln

Nudeln

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Zubereitungszeit

1 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieses Nudelgericht mit geschmortem Rindfleisch ist ein wahrer Genuss für den Gaumen! Ich bereite es oft sonntags für ein geselliges Mittagessen mit der Familie zu. Das Fleisch, zartschmelzend und schmackhaft, wird in einer reichhaltigen und duftenden Tomatensauce geschmort. Ein wenig Rotwein veredelt das Ganze. Es ist ein wohltuendes Gericht, perfekt für kühle Tage. Zögern Sie nicht, frische Nudeln zu verwenden, um ein noch intensiveres Geschmackserlebnis zu erzielen. Ein einfaches, aber so leckeres Gericht, das der ganzen Familie sicher gefallen wird. Man kann auch Pilze hinzufügen für eine Gourmet-Version.

Zutaten (9 Zutaten)

600 g Rindfleisch
Olivenöl
1 branche Sellerie
1 Stück rote Zwiebel
2 gousses Knoblauch
1 verre Rotwein
600 g Tomatenpüree
100 g Tomatenmark
Frische Nudeln

Zubereitung (8 Schritte)

Vorbereitung des Fleisches

Den Pfeffer mit der Klinge eines Messers flachdrücken. Den Pfeffer in das in Stücke geschnittene Fleisch geben und mit den Händen einmassieren. Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen, alles anbraten und beiseite stellen. Dieser Schritt wird außerhalb des Thermomix für eine bessere Garung des Fleisches durchgeführt.

Vorbereitung des Gemüses

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

In den Mixtopf des Thermomix 1 Stange Sellerie in Stücke geschnitten und 1 rote Zwiebel in Viertel geschnitten geben. Alles für 5 Sek./Stufe 5 hacken.

Kochen des Gemüses

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Einen Schuss Olivenöl in den Mixtopf des Thermomix geben. Das gehackte Gemüse für 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Hinzufügen von Knoblauch und Fleisch

Thermomix® Einstellung

1 Min./Stufe 2/Linkslauf Linkslauf

2 gehackte Knoblauchzehen in den Mixtopf des Thermomix und das angebratene Fleisch geben. Alles für 1 Min./Stufe 2/Linkslauf vermischen.

Mit Rotwein ablöschen

Thermomix® Einstellung

2 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

1 Glas Rotwein in den Mixtopf des Thermomix gießen und den Alkohol für 2 Min./Varoma/Stufe 1 verdampfen lassen.

120

Hinzufügen der Tomatensauce

600 g Tomatenpüree und 100 g Tomatenmark in den Mixtopf des Thermomix geben. Vorsichtig mit dem Spatel verrühren.

Köcheln der Sauce

Thermomix® Einstellung

60 Min./95°C/Stufe 1/Linkslauf 95 Linkslauf

Etwas Rinderbrühe (ca. 100 ml) in den Mixtopf des Thermomix geben. Zugedeckt für 60 Min./95°C/Stufe 1/Linkslauf köcheln lassen.

3600

Kochen der Nudeln und Servieren

Zum Servieren die frischen Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Die gekochten frischen Nudeln in die Pfanne mit der Sauce geben, vermischen und sofort genießen.