Nudeln mit Blumenkohl, Speck und Käsesauce
Auflauf
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Zubereitungszeit
45 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Diese Nudeln mit Blumenkohl, Speck und Käsesauce sind ein wohltuendes und sättigendes Gericht, das perfekt für ein Abendessen unter der Woche ist. Ich mache dieses Rezept schon seit Jahren, und es ist immer ein Hit bei meiner Familie. Die Kombination aus knusprigem Speck, zartem Blumenkohl und cremiger Käsesauce ist einfach unwiderstehlich. Es ist eine großartige Möglichkeit, etwas zusätzliches Gemüse unterzubringen, und das Vollkornbrötchen-Topping sorgt für einen schönen Crunch. Sie können gerne verschiedene Käsesorten verwenden oder einige Kräuter für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Dieses Gericht wird am besten warm mit einem Beilagensalat serviert.
Zutaten (10 Zutaten)
-
200 g durchwachsener Speck
-
300 g getrocknete Nudeln
-
1 Stück Blumenkohl
-
25 g Butter
-
25 g Mehl
-
300 ml Milch
-
1 TL Dijon-Senf
-
140 g Cheddar
-
1 Stück weiches Vollkornbrötchen
-
Salat
Zubereitung (9 Schritte)
Den Speck knusprig braten
Den Grill auf hoher Stufe vorheizen. Die Speckscheiben 5 Minuten grillen oder bis sie knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Beiseite stellen.
Die Nudeln und den Blumenkohl kochen
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. Den Blumenkohl für die letzten 8 Minuten in den Nudeltopf geben, so dass er gerade zart ist. Abgießen, dabei 2 EL Kochwasser auffangen. Beiseite stellen.
Butter schmelzen
Die Butter in den Mixtopf geben und 2 Min./50°C/Stufe 1 schmelzen.
Die Käsesauce zubereiten
Das Mehl in den Mixtopf geben und 2 Min./100°C/Stufe 2 kochen.
Milch hinzufügen und die Sauce kochen
Die Milch nach und nach in den Mixtopf geben und zwischen jeder Zugabe gut verrühren. 5 Min./90°C/Stufe 3 kochen.
Würzen und Senf hinzufügen
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Senf und die Hälfte des geriebenen Käses (70 g) in den Mixtopf geben. 1 Min./60°C/Stufe 2 verrühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce glatt ist.
Nudeln, Blumenkohl und Sauce vermischen
Die Nudeln und den Blumenkohl zusammen mit dem aufgefangenen Kochwasser zurück in den Topf geben. Die Käsesauce und den Speck unterrühren. Die Mischung in eine Auflaufform geben.
Das Topping vorbereiten
Die Semmelbrösel und den restlichen Käse (70 g) vermischen. Über die Nudeln streuen.
Die Nudeln grillen
5 Minuten unter dem Grill backen, bis sie gebräunt sind. Mit einem Salat servieren, wenn Sie möchten.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Charlotte Martinez
2
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