Gâteau de Colin avec Sauce Tomate

Name: Gâteau de Colin avec Sauce Tomate
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 1 pièce filets de colin austral (congelés); 3 pièce œufs; 50 g mie de pain; 3 cs sauce tomate maison; Lait écrémé; Herbes de Provence; Sel et poivre; Asperges vertes fraîches pour accompagner; Quelques olives farcies de poivron rouge et d'anchois pour décorer le plat

Plat principal

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Temps de cuisson

55 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Ce gâteau de colin avec sauce tomate est une recette simple et délicieuse, parfaite pour un repas léger ou un dîner informel. Le colin, un poisson blanc doux et nutritif, se combine avec des œufs, de la chapelure et une touche d'herbes de Provence pour créer une texture douce et une saveur réconfortante. La sauce tomate maison lui donne une touche d'acidité et de fraîcheur qui complète à la perfection le goût du poisson. Idéal pour ceux qui recherchent une option saine et savoureuse, ce gâteau est facile à préparer et plaira à toute la famille. Il peut être servi chaud ou froid, accompagné d'asperges vertes fraîches et d'olives farcies pour une présentation plus attrayante.

Ingrédients (9 ingrédients)

1 pièce filets de colin austral (congelés)
3 pièce œufs
50 g mie de pain
3 cs sauce tomate maison
Lait écrémé
Herbes de Provence
Sel et poivre
Asperges vertes fraîches pour accompagner
Quelques olives farcies de poivron rouge et d'anchois pour décorer le plat

Préparation (4 étapes)

Cuire le colin à la vapeur

Paramètre Thermomix®

15 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma

Placer 500 ml d'eau dans le bol du Thermomix. Placer les filets de colin austral (congelés) dans le Varoma. Programmer 15 Min./Varoma/Stufe 1 pour cuire le colin à la vapeur. Réserver le colin cuit.

900

Faire tremper le pain et préparer le mélange

Faire tremper 50 g de mie de pain dans du lait écrémé chaud. Dans un bol séparé, battre 3 œufs avec des herbes de Provence. Émietter le colin cuit, en veillant à éliminer toute arête. Égoutter la mie de pain trempée et l'ajouter au colin émietté. Incorporer les œufs battus et 3 c. à s. de sauce tomate maison. Saler et poivrer au goût et bien mélanger pour combiner tous les ingrédients.

Verser le mélange dans les moules

Graisser trois moules à flan de bonne taille. Verser le mélange de poisson dans les moules à flan, en le répartissant uniformément.

Cuire au four au bain-marie

Disposer les moules à flan dans un plat allant au four. Remplir le plat d'eau chaude jusqu'à la moitié des moules à flan (bain-marie). Introduire le plat dans le four préchauffé à 180ºC et cuire au four pendant 25 minutes. Vérifier la cuisson avec un cure-dent. Laisser refroidir avant de démouler.