Name: Schokoladen-Quark-Kuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 300 g Mehl; 30 g Kakaopulver, ungesüßtes; 2 TL Backpulver; 150 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 1 Stück Ei(er); 150 g Butter; 500 g Magerquark; 200 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 3 Stück Ei(er); 1 Pck. Vanillepuddingpulver; 1 Stück Vanilleschote(n), davon das Mark; 200 g Butter

Zubereitungszeit

1 Std 50 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieser Schokoladen-Quark-Kuchen ist ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel! Der saftige Quarkkern harmoniert wunderbar mit dem schokoladigen Teig, der in kleinen Stücken auf der Füllung verteilt wird. Ich backe diesen Kuchen besonders gerne im Winter, da er durch die Schokolade eine schöne Wärme verbreitet. Er ist nicht nur lecker, sondern auch relativ einfach zuzubereiten, besonders mit dem Thermomix®. Ein absolutes Muss für alle Kuchenliebhaber und perfekt für Geburtstage oder andere festliche Anlässe!

Zutaten (14 Zutaten)

300 g Mehl
30 g Kakaopulver, ungesüßtes
2 TL Backpulver
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Stück Ei(er)
150 g Butter
500 g Magerquark
200 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
3 Stück Ei(er)
1 Pck. Vanillepuddingpulver
1 Stück Vanilleschote(n), davon das Mark
200 g Butter

Zubereitung (7 Schritte)

Teig vorbereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

300 g Mehl, 30 g Kakaopulver und 2 TL Backpulver in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 mischen. 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Ei und 150 g Butter hinzufügen und 2 Min./Knetstufe zu einem Teig verarbeiten.

120

Teig kühlen

Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.

Füllung vorbereiten

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 3

500 g Magerquark, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, das Mark einer Vanilleschote, 3 Eier und 1 Päckchen Vanillepuddingpulver in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 verrühren.

Butter schmelzen

Thermomix® Einstellung

3 Min./50°C/Stufe 2 50

200 g Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.

180

Füllung fertigstellen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

Die geschmolzene Butter zur Quarkmischung in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 unterrühren.

Kuchen formen

Den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) fetten. Die Hälfte des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Springform damit auskleiden, sodass ein ca. 2 cm hoher Rand entsteht. Die Quarkfüllung in die Form geben und glatt streichen. Den restlichen Teig in kleine Stücke zupfen und auf der Füllung verteilen.

Kuchen backen

Die Form auf dem Rost im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten backen. Nach dem Backen den Kuchen in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen.