Spanische confierte Kartoffeln
Brotgericht
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Zubereitungszeit
45 Min
Portionen
2
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Diese spanischen confierten Kartoffeln, auch bekannt als 'arme Kartoffeln', sind ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht. Ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als Beilage zu jedem Gericht. Der Schlüssel liegt im langsamen Garen in Öl, wodurch sie innen zart und außen leicht gebräunt werden. Ich bereite sie oft zu, weil sie billig, einfach zuzubereiten sind und immer gelingen. Perfekt für Vegetarier und Liebhaber der mediterranen Küche. Ein bescheidenes Gericht mit einem Geschmack, der verzaubert!
Zutaten (5 Zutaten)
-
2 Stück Kartoffeln
-
2 Zehe Knoblauch
-
1 Stück Zwiebel
-
1 Prise Salz
-
1 chorro Öl
Zubereitung (6 Schritte)
Kartoffeln schälen und schneiden
2 Kartoffeln schälen und je nach Wunsch in dünne Scheiben oder Spalten schneiden. Beiseite stellen.
Zwiebel schneiden
1 Zwiebel schälen und in feine Julienne schneiden. Beiseite stellen.
Knoblauch hacken
2 Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Knoblauch in den Thermomix-Behälter geben und 3 Sek./Stufe 7 hacken.
Zwiebel und Knoblauch anbraten
Einen Schuss Öl in den Thermomix-Behälter geben. 5 Min./120°C/Stufe 1 programmieren.
Kartoffeln hinzufügen und konfieren
Die geschnittenen Kartoffeln in den Behälter geben. Eine Prise Salz hinzufügen. 25 Min./100°C/Linkslauf/Stufe Löffel programmieren.
Servieren
Die Kartoffeln auf einen Teller mit Küchenpapier geben, um überschüssiges Öl zu entfernen. Heiß servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Maria Ortega
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