Feder Nudeln mit Zichorienlattich, geräuchertem Speck und Walnüssen
Nudeln
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Zubereitungszeit
35 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Ich liebe es, dieses Gericht aus Feder Nudeln mit Zichorienlattich, geräuchertem Speck und Walnüssen zuzubereiten! Es ist eine Explosion von herbstlichen Aromen, die im Handumdrehen zubereitet ist. Der Zichorienlattich, mit seinem bitteren Geschmack, passt perfekt zur Würze des geräucherten Specks und der Knusprigkeit der Walnüsse. Ein Schuss natives Olivenöl und ein Hauch Balsamico-Essig runden das Ganze ab. Dieses erste Gericht ist perfekt für ein schnelles, aber schmackhaftes Abendessen und ein wahrer Seelentröster. Ideal für alle, die kräftige Aromen lieben und nicht viel Zeit am Herd verbringen möchten. Probieren Sie es aus, es wird Sie erobern!
Zutaten (8 Zutaten)
-
320 g Feder Nudeln gerillt
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1 Stück Zichorienlattich mittlere Größe
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140 g geräucherter Speck in Stifte
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50 g Walnüsse
-
40 ml Balsamico Essig
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natives Olivenöl extra
-
feines Salz
-
Walnuss Granulat zum Dekorieren
Zubereitung (8 Schritte)
Die Walnüsse hacken
50 g Walnüsse in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 grob hacken. Die gehackten Walnüsse in eine Schüssel umfüllen und beiseite stellen.
Den Zichorienlattich vorbereiten
1 mittleren Zichorienlattich putzen und in feine Streifen schneiden. Beiseite stellen.
Den geräucherten Speck anbraten
In einer Pfanne einen Schuss natives Olivenöl extra erhitzen und 140 g gewürfelten geräucherten Speck knusprig anbraten. Den geräucherten Speck aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen, dabei das Öl in der Pfanne lassen.
Den Zichorienlattich welken
In derselben Pfanne, in der der geräucherte Speck angebraten wurde, den in Streifen geschnittenen Zichorienlattich hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Min./120°C/Stufe 1 unter gelegentlichem Rühren kochen, bis er welk ist. Mit Salz abschmecken.
Mit Balsamico Essig ablöschen
40 ml Balsamico Essig zum welken Zichorienlattich geben und 2 Min./100°C/Stufe 1 unter vorsichtigem Rühren kochen, bis der Essig leicht eingedickt ist.
Die Feder Nudeln kochen
In der Zwischenzeit 320 g Feder Nudeln gerillt in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Die Feder Nudeln al dente abgießen.
Die Pasta verrühren
Die abgegossenen Feder Nudeln in die Pfanne mit dem Zichorienlattich und dem Balsamico Essig geben. Den gebratenen geräucherten Speck und die gehackten Walnüsse hinzufügen. Das Ganze 2 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1 verrühren, dabei vorsichtig umrühren, damit sich die Aromen vermischen.
Anrichten und garnieren
Die Feder Nudeln mit Zichorienlattich, geräuchertem Speck und Walnüssen auf Tellern anrichten. Mit etwas Walnuss Granulat garnieren und sofort servieren.
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Erstellt von
Sara Rossi
2
Rezepte
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Allergene
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schalenfrüchte: Walnüsse
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