Kleine Haselnuss- und Schokoladenkuchen

Name: Kleine Haselnuss- und Schokoladenkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 14 min
Total time: 34 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 125 g Butter; 4 Stück Eiweiß; 100 g Mehl; 125 g Haselnusspulver; 120 g Zucker; 1 EL Schokoladenstückchen; 30 g Puderzucker; 20 g Kartoffelstärke

Kuchen

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Zubereitungszeit

34 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Diese kleinen Haselnuss- und Schokoladenkuchen sind ein Genuss, den man warm genießen kann, mit einem schmelzenden Kern und einem unwiderstehlichen Duft. Ich bereite sie oft für den Nachmittagssnack der Kinder oder als Begleitung zu einem Feinschmecker-Kaffee zu. Das Rezept ist einfach und schnell, perfekt für spontane Lust auf Süßes. Das Haselnusspulver sorgt für eine weiche Textur und einen subtilen Geschmack, der wunderbar zu den Schokoladenstückchen passt. Ein wahrer Genuss für den Gaumen! Man kann die Freuden variieren, indem man Orangenschalen hinzufügt oder die dunkle Schokolade durch Milchschokolade ersetzt. Diese Kuchen schmecken am selben Tag noch besser, aber sie halten sich einige Tage in einer luftdichten Dose.

Zutaten (8 Zutaten)

125 g Butter
4 Stück Eiweiß
100 g Mehl
125 g Haselnusspulver
120 g Zucker
1 EL Schokoladenstückchen
30 g Puderzucker
20 g Kartoffelstärke

Zubereitung (9 Schritte)

Nussbutter im Thermomix

Thermomix® Einstellung

3 Min./50°C/Stufe 1, dann 3 Min./100°C/Stufe 1 100

Die Butter in den Thermomix-Behälter geben und 3 Min./50°C/Stufe 1 schmelzen. Anschließend weitere 3 Min./100°C/Stufe 1, bis die Nussbutter entsteht.

360

Schaumige Eiweiße

In einer Schüssel die Eiweiße aufschlagen und mit der Hand leicht schlagen, nur um sie schaumig zu schlagen, ohne sie zu Eischnee zu schlagen.

Mischen der trockenen Zutaten

In einer großen Schüssel das Mehl, die Kartoffelstärke, den Zucker und das Haselnusspulver vermischen.

Einarbeitung der Eiweiße

Die schaumigen Eiweiße vorsichtig unter die trockene Mischung heben, dabei von außen nach innen mischen, um sie nicht zu zerstören.

Zugabe der Nussbutter

Die geschmolzene Nussbutter zum Teig geben und vorsichtig verrühren, bis ein glatter, homogener Teig entsteht.

Zubereitung der Schokoladenstückchen

In einem Mörser einige Quadrate dunkler Schokolade grob zerkleinern, um Streusel zu erhalten.

Füllen der Formen und Hinzufügen der Schokoladenstückchen

Den Teig in einzelne Formen füllen. Die Schokoladenstücke auf die Oberseite der Kuchen geben und leicht in den Teig drücken.

Backen der Kuchen

Den Backofen auf 220°C (th.8) vorheizen. Die Kuchen 6 bis 8 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180°C (th.6) senken und das Backen etwa 6 Minuten fortsetzen.

Abkühlen und Genießen

Die Kuchen 10 Minuten abkühlen lassen, bevor sie aus der Form genommen werden. Warm oder kalt genießen, begleitet von einem Kompott oder einem frischen Obstsalat.