Gebeizter Fisch (Lachs, Forelle oder Makrele)

Name: Gebeizter Fisch (Lachs, Forelle oder Makrele)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 600 g Lachshälfte oder Forellenfilet; 2 Stück Makrelen; 1 Bund Dill; 50 g Salz; 30 g Zucker; 2 EL Olivenöl; frischer Meerrettich; Baguette

Vorspeise

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Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Gebeizter Fisch (Lachs, Forelle oder Makrele) ist in 1 Std fertig und ergibt 6 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser gebeizte Fisch (Lachs, Forelle oder Makrele) ist ein einfaches und köstliches Gericht, das sich perfekt als Vorspeise oder Fingerfood eignet. Mit einer Arbeitszeit von 30 Minuten und einer Zubereitungszeit von 60 Minuten ist es leicht zuzubereiten und ideal zum Vorkochen. Das Rezept ist für 6 Portionen ausgelegt und passt gut in die Frühlingssaison.

Zutaten (8 Zutaten)

600 g Lachshälfte oder Forellenfilet
2 Stück Makrelen
1 Bund Dill
50 g Salz
30 g Zucker
2 EL Olivenöl
frischer Meerrettich
Baguette

Zubereitung (6 Schritte)

Fischfilets vorbereiten

Die Fischfilets sauber zuschneiden und mit dem Finger gegen die Richtung entlangfahren, um noch verbliebene Gräten aufzuspüren. Diese mit der Pinzette herauszupfen. Die Filets nochmals waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

Marinade vorbereiten

50 g Salz, 30 g Zucker und den sehr fein gehackten Dill in einer Schüssel mischen.

Fisch marinieren

Die Filets mit der Hautseite nach unten auf eine Platte legen. Die Salz-Zucker-Dill-Mischung gleichmäßig über die Filets streuen. Mit Klarsichtfolie abdecken und bei Zimmertemperatur eine halbe Stunde beizen.

Marinade entfernen

Die Filets kurz abspülen und nochmals gut trocken tupfen.

Fisch verfeinern

Jetzt mit dem fein geschnittenen Dill bedecken und mit 2-3 EL Olivenöl beträufeln. Nochmals eine halbe Stunde marinieren.

Fisch servieren

Zum Servieren die Filets (ohne Haut) in halbzentimeterbreite Streifen schneiden und auf einer Platte anrichten. Dazu frisch geriebener Meerrettich und Baguette servieren.