Herzhafte Brötchen mit Pilzfüllung

Herzhafte Brötchen mit Pilzfüllung

Brot und Brötchen

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Zubereitungszeit

37 Min

Portionen

4

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Herzhafte Brötchen mit Pilzfüllung ist in 37 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese herzhaften Brötchen mit cremiger Pilzfüllung sind ein absoluter Hit für jeden Brunch oder als deftiger Snack zwischendurch! Ich mache sie gerne, wenn ich noch Brötchen vom Vortag übrig habe. Die Champignons und Tomaten sorgen für eine tolle Würze, die Salami gibt dem Ganzen noch einen extra Pfiff. Mit dem Thermomix® ist die Füllung im Handumdrehen zubereitet. Einfach die Brötchen damit belegen, mit Käse überbacken und genießen! Wer es vegetarisch mag, lässt die Salami einfach weg.

Zutaten (11 Zutaten)

  • 500 g Champignons
  • 4 Stück Tomaten
  • 1 Stück Zwiebel
  • 50 g Salami
  • 1 EL Rapsöl
  • 100 g Sahne
  • 2 EL Schnittlauchröllchen
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 Stück Brötchen
  • 50 g geriebener Emmentaler

Zubereitung (8 Schritte)

1

Backofen vorheizen

Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

2

Zwiebel zerkleinern

Thermomix® Einstellung
3 Sek./Stufe 5

1 Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

3
3

Zwiebel andünsten

Thermomix® Einstellung
3 Min./120°C/Stufe 1 120

1 EL Rapsöl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180
4

Champignons zerkleinern

Thermomix® Einstellung
5 Sek./Stufe 4

500 g Champignons je nach Größe vierteln oder achteln und in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern.

5
5

Tomaten und Salami hinzufügen

Thermomix® Einstellung
3 Min./100°C/Stufe 1 100

4 Tomaten in Würfel schneiden und zusammen mit 50 g klein geschnittener Salami in den Mixtopf geben. 3 Min./100°C/Stufe 1 mitgaren.

180
6

Sahne hinzufügen und köcheln lassen

Thermomix® Einstellung
5 Min./90°C/Stufe 1 90

100 g Sahne zugeben und 5 Min./90°C/Stufe 1 köcheln lassen.

300
7

Abschmecken und Schnittlauch hinzufügen

Thermomix® Einstellung
10 Sek./Stufe 1 Linkslauf Linkslauf

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2 EL Schnittlauchröllchen zugeben und 10 Sek./Stufe 1 Linkslauf unterrühren.

10
8

Brötchen belegen und überbacken

Die Brötchen aufschneiden, nach Belieben einen Teil der Krume auslösen und die Hälften nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Die Pilzmasse auf den Brötchenhälften verteilen, mit 50 g geriebenem Emmentaler bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 10 bis 12 Minuten überbacken.

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Rezeptbild

Über das Rezept

Diese herzhaften Brötchen mit Pilzfüllung sind bei uns zu Hause ein echter Klassiker geworden. Die Idee entstand eigentlich aus der Not heraus: Nach einem ausgiebigen Sonntagsbrunch waren noch einige Brötchen übrig, die ich nicht einfach wegwerfen wollte. Inspiriert von klassischen Toast-Variationen, habe ich dann experimentiert und diese Pilzfüllung entwickelt. Mittlerweile sind sie fester Bestandteil unseres Speiseplans, nicht nur zur Resteverwertung! Die Zutaten spielen alle eine wichtige Rolle im Geschmackserlebnis. Die Champignons bilden die Basis der Füllung und sorgen für eine erdige, leicht nussige Note. Die Tomaten bringen Säure und Frische ins Spiel, während die Salami für eine herzhafte Würze und einen deftigen Biss sorgt. Wer es vegetarisch mag, kann die Salami problemlos weglassen oder durch geräucherten Tofu oder Oliven ersetzen. Die Sahne macht die Füllung schön cremig und verbindet alle Aromen miteinander. Der Schnittlauch sorgt für eine frische, grasige Note, die das Gericht abrundet. Und natürlich darf der Käse nicht fehlen, der beim Überbacken für eine goldbraune Kruste und einen zusätzlichen Geschmackskick sorgt. Bei der Zubereitung mit dem Thermomix® ist es wichtig, die Champignons nicht zu fein zu zerkleinern, da sie sonst zu Mus werden. Die angegebene Zeit und Stufe sind ein guter Richtwert, aber man kann die Konsistenz natürlich nach eigenem Geschmack anpassen. Beim Andünsten der Zwiebel darauf achten, dass sie nicht braun wird, da sie sonst bitter schmecken kann. Wer es schärfer mag, kann beim Abschmecken noch etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen. Anstelle von Emmentaler kann man auch Gouda, Bergkäse oder Mozzarella verwenden. Für eine vegane Variante kann man die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen und einen veganen Käse verwenden. Die gefüllten Brötchen schmecken am besten, wenn sie noch warm sind. Sie eignen sich hervorragend als Snack für zwischendurch, als Beilage zum Salat oder als Teil eines Buffets. Dazu passt ein frischer grüner Salat oder ein Tomatensalat. Man kann sie auch gut vorbereiten: Die Füllung kann man schon am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Die Brötchen belegt man dann kurz vor dem Überbacken. Übrig gebliebene Brötchen kann man im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag aufwärmen. Sie schmecken auch kalt sehr gut.

Erstellt von

Laura Schneider

Laura Schneider

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Tags

#Deftig #Snack #Vegetarisch #Resteverwertung #Warm

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