Asiatische Garnelen-Gemüse-Pfanne
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
1 Std 5 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
50 Min
Beschreibung
Diese asiatische Garnelen-Gemüse-Pfanne ist ein echtes Geschmackserlebnis! Die Kombination aus knackigem Gemüse, saftigen Garnelen und einer leicht scharfen Marinade macht dieses Gericht zu einem absoluten Highlight. Ich mache es gerne, wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch kommen soll. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis einfach köstlich. Besonders gut schmeckt es, wenn man frische Sprossen verwendet. Ein tolles Gericht für Liebhaber der asiatischen Küche!
Zutaten (20 Zutaten)
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1 Bund Basilikum
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1 Stück rote Chilischote
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17 Stück Garnelen
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4 EL Reiswein
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4 EL Sojasoße
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20 g Mu-Err-Pilze
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200 g Chinakohl
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1 Prise Salz
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1 Stück rote Paprika
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150 g Zucchini
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100 g Champignons
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100 g Mungobohnen-Sprossen
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200 g Mini-Maiskolben
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100 g Zuckerschoten
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2 Zehe Knoblauch
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1 Stück Ingwer
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3 EL Erdnussöl
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1 EL Sesamöl
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5 EL Gemüsebrühe (instant)
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1 Prise Pfeffer
Zubereitung (13 Schritte)
Basilikum und Chili vorbereiten
Basilikum waschen, trocken tupfen, grobe Stiele entfernen. Einige Blätter zum Garnieren beiseite legen. Rest in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Umfüllen. Chili einschneiden, putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Garnelen marinieren
Garnelen waschen und trocken tupfen. Mit Chili, Basilikum, Reiswein und Sojasoße in einer Schüssel ca. 30 Minuten marinieren lassen.
Mu-Err-Pilze einweichen
Mu-Err-Pilze mit kochendem Wasser übergießen und ca. 15 Minuten einweichen.
Chinakohl vorbereiten
Chinakohl putzen und waschen. Einige Blätter abnehmen und in kochendem Salzwasser 3-4 Minuten kochen. Rest in Streifen schneiden.
Gemüse schneiden
Paprika und Zucchini putzen, waschen und in Streifen schneiden. Chinakohl aus dem Wasser nehmen und kalt abschrecken. Champignons säubern, putzen und halbieren. Sprossen, Maiskolben und Schoten waschen und abtropfen lassen. Schoten in Stücke schneiden. Maiskolben längs halbieren. Mu-Err-Pilze abgießen, waschen und in Stücke schneiden.
Knoblauch und Ingwer zerkleinern
Knoblauch und Ingwer schälen und vierteln. In den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.
Knoblauch und Ingwer andünsten
Erdnuss-Öl und Sesamöl in den Mixtopf geben. Knoblauch und Ingwer zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Knoblauch und Ingwer entfernen
Knoblauch und Ingwer aus dem Mixtopf nehmen und beiseite stellen.
Garnelen anbraten
Garnelen aus der Marinade nehmen. In einer Pfanne bei starker Hitze 1-2 Minuten braten. Garnelen herausnehmen.
Gemüse anbraten
Paprika, Zucchini, Maiskolben und Champignons in die Pfanne geben und 2-3 Minuten braten.
Restliches Gemüse hinzufügen
Chinakohl und Sprossen zugeben, 2-3 Minuten weiterbraten.
Garnelen und Sauce hinzufügen
Garnelen zugeben, mit Marinade und Gemüsebrühe ablöschen und kurz köcheln lassen.
Abschmecken und Anrichten
4 Schüsseln mit gekochten Kohlblättern auslegen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und in den Schüsseln anrichten. Mit Basilikum garnieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Sarah Wolf
3
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