Polentastamm mit Käseherz
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
1 Std 10 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieser Polentastamm mit weichem Kern ist ein wohltuendes und schmackhaftes Gericht, perfekt für Herbstabende. Die Polenta, einfach und schnell zubereitet, umschließt ein spinnbares Herz aus Taleggio-Käse, das beim Backen im Ofen schmilzt. Begleitet von einer cremigen Champignon-Pilzsauce ist dieses Gericht eine Explosion von Aromen und Texturen. Ich bereite es oft zu, wenn ich Gäste zum Abendessen habe, weil es einfach im Voraus zuzubereiten ist und immer Eindruck macht. Eine reichhaltige und schmackhafte vegetarische Alternative, ideal für Liebhaber der Aromen der italienischen Tradition.
Zutaten (10 Zutaten)
-
1.6 l Wasser
-
grobes Salz
-
375 g Instant-Polenta
-
350 g Taleggio in Stücken
-
1 EL natives Olivenöl extra
-
250 g Champignons
-
1 Zehe Knoblauch
-
200 ml Kochsahne
-
100 ml Milch
-
feines Salz
Zubereitung (9 Schritte)
Zubereitung der Polenta
Das Wasser in den Thermomix-Behälter gießen, das grobe Salz hinzufügen und 8 Min./100°C/Stufe 1 einstellen.
Kochen der Polenta
Die Instant-Polenta durch die Deckelöffnung rieseln lassen und 8 Min./100°C/Stufe 3 kochen. Sicherstellen, dass die Polenta gut vermischt und ohne Klumpen ist. Bei Bedarf den Spatel zum Umrühren verwenden.
Vorbereitung der Form
Eine Kastenform gut mit nativem Olivenöl extra einfetten. Die Hälfte der Polenta auf dem Boden der Form verteilen.
Füllen mit Taleggio
Den Taleggio in Stücken auf der Polentabasis verteilen und leicht andrücken. Mit dem Rest der Polenta bedecken, bis die Form gefüllt ist.
Backen im Ofen
Einen Esslöffel Olivenöl auf die Oberfläche des Stammes gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen.
Zubereitung der Pilzsauce
Die Champignons in Scheiben schneiden. Den Knoblauch in den Behälter geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Einen Schuss Öl hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 kochen.
Kochen der Pilze
Die geschnittenen Champignons in den Behälter geben und 5 Min./120°C/Stufe 1 kochen. Mit Salz abschmecken.
Hinzufügen von Sahne und Milch
Die Kochsahne und die Milch in den Behälter geben. 2 Min./90°C/Stufe 1 kochen.
Servieren
Den Polentastamm aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Auf ein Schneidebrett stürzen, in Scheiben schneiden und mit der Pilzsauce servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Sara Santoro
3
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