Kräuter Gebratenes Hähnchen mit Bratensauce

Name: Kräuter Gebratenes Hähnchen mit Bratensauce
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Karotten; 1 Stück Freilandhähnchen; 1 Stück Zitrone; 1 Bund Thymian; 25 g Butter; 1 EL Mehl; 250 ml Hühnerbrühe

Hauptgericht

Rezept speichern

Um Rezepte zu speichern, benötigst du einen kostenlosen MixBuch Account.

Kostenlos anmelden Neuen Account erstellen

Oder nutze die MixBuch App:

Testversion aufgebraucht

Du hast die zwei kostenfreien Speicherplätze genutzt. Wechsle auf Premium für unbegrenzte Rezepte!

Premium werden

Schon ab 1,49 € / Monat

Zubereitungszeit

1 Std 50 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieses Kräuter gebratene Hähnchen mit Bratensauce ist ein klassisches Wohlfühlessen, perfekt für ein Sonntagsessen oder einen festlichen Anlass. Das Hähnchen ist mit den hellen Aromen von Zitrone und Thymian angereichert, während die Bratensauce reichhaltig und herzhaft ist. Ich mache dieses Rezept seit Jahren, und es ist immer ein Publikumsmagnet. Der Schlüssel ist, das Hähnchen vor dem Tranchieren ruhen zu lassen, wodurch sich die Säfte neu verteilen können und das Fleisch saftig bleibt. Mit Ihren Lieblingsbeilagen für eine vollständige und sättigende Mahlzeit servieren. Es ist besonders lecker im Herbst, wenn frische Kräuter reichlich vorhanden sind.

Zutaten (8 Zutaten)

1 Stück Zwiebel
2 Stück Karotten
1 Stück Freilandhähnchen
1 Stück Zitrone
1 Bund Thymian
25 g Butter
1 EL Mehl
250 ml Hühnerbrühe

Zubereitung (10 Schritte)

Ofen Vorheizen

Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen. Stellen Sie sicher, dass sich in der Mitte des Ofens ein Rost befindet, ohne dass sich darüber weitere Roste befinden.

Gemüse Vorbereiten

1 Zwiebel und 2 Karotten grob hacken. Das gehackte Gemüse auf dem Boden einer Bratform verteilen, die das ganze Hähnchen fasst.

Hähnchen Würzen und Füllen

Die Hohlräume des Hähnchens großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 2 Zitronenhälften und einem kleinen Thymianbund füllen, falls verwendet.

Hähnchen Äußerlich Mit Butter Bestreichen und Würzen

Das Hähnchen auf das Gemüse in der Bratform setzen. Die Brust und die Beine vollständig mit 25g weicher Butter bestreichen, dann die Außenseite mit Salz und Pfeffer würzen.

Hähnchen Braten

Die Bratform in den vorgeheizten Ofen stellen und 1 Stunde und 20 Minuten ungestört lassen. Zum Überprüfen mit einem Spieß in den Oberschenkel stechen, der Saft sollte klar herauslaufen.

Hähnchen Ruhen Lassen

Die Form vorsichtig aus dem Ofen nehmen und das Hähnchen mit einer Zange auf eine Platte oder ein Brett heben und 15-20 Minuten ruhen lassen. Wenn Sie die Schüssel anheben, lassen Sie alle Säfte aus dem Hähnchen aus der Höhlung in die Bratform laufen.

Bratensaucenbasis Zubereiten

Die Bratform über eine niedrige Flamme stellen. 1 EL Mehl in die Bratform geben und rühren, bis eine hellbraune, sandige Paste entsteht.

Hühnerbrühe Hinzufügen

Nach und nach 250 ml Hühnerbrühe in die Bratform gießen und dabei ständig rühren, bis eine angedickte Sauce entsteht.

Bratensauce Köcheln Lassen

Die Bratensauce 2 Minuten köcheln lassen und dabei mit einem Holzlöffel rühren und alle klebrigen Stellen aus der Form kratzen.

120

Bratensauce Abseihen und Abschmecken

Die Bratensauce in einen kleinen Topf abseihen, dann köcheln lassen und abschmecken. Wenn Sie das Hähnchen tranchieren, geben Sie alle zusätzlichen Säfte zur Bratensauce.