Bauernhahn Gefüllt mit Brot und Knoblauch

Name: Bauernhahn Gefüllt mit Brot und Knoblauch
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Bauernhahn; 15 cl trockener Weißwein; 10 cl Wasser; altbackenes Brot; 5 Zehe Knoblauch; 2 feuille frischer Salbei; Salz oder feines Salz; Pfeffer

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

2 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieser Bauernhahn, gefüllt mit Brot und Knoblauch, ist ein wohltuendes und schmackhaftes Gericht, perfekt für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass. Die Brotfüllung, parfümiert mit Knoblauch und Salbei, sorgt für eine weiche Textur und zarte Aromen, die wunderbar zum Geflügel passen. Ich bereite dieses Gericht seit Jahren zu und es ist immer ein Hit bei meinen Gästen. Das Backen im Ofen sorgt für eine knusprige Haut und ein zartes und saftiges Fleisch. Zögern Sie nicht, dieses Huhn mit einem Gratin aus Saisongemüse oder einem frischen Salat für eine komplette und ausgewogene Mahlzeit zu begleiten. Ein wahrer Genuss!

Zutaten (8 Zutaten)

1 Stück Bauernhahn
15 cl trockener Weißwein
10 cl Wasser
altbackenes Brot
5 Zehe Knoblauch
2 feuille frischer Salbei
Salz oder feines Salz
Pfeffer

Zubereitung (4 Schritte)

Zubereitung von Knoblauch und Brot

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7

Schälen und entkeimen Sie 4 Knoblauchzehen. Geben Sie die Knoblauchzehen in den Mixtopf und hacken Sie sie 3 Sek./Stufe 7. Stellen Sie den gehackten Knoblauch beiseite.

Zubereitung des Hähnchens

Reiben Sie das altbackene Brot mit einer Knoblauchzehe ein. Spicken Sie das Huhn mit der Hälfte des reservierten gehackten Knoblauchs, wie bei einem Braten. Schieben Sie den restlichen Knoblauch und die Salbeiblätter in den Schlitz. Legen Sie das Huhn in eine ofenfeste Form, salzen und pfeffern Sie es.

Füllen des Hähnchens

Schneiden Sie das altbackene Brot in Stücke, die weder zu klein noch zu groß sind. Füllen Sie das Huhn damit und lassen Sie es mindestens 1 Stunde ruhen, damit das Huhn die Aromen aufnehmen kann.

Backen des Huhns im Ofen

Heizen Sie den Backofen auf Thermostat 7 (210°C) vor. Schieben Sie das Huhn in den Ofen und wenn es gut gebräunt ist und die Säfte in der Form haften geblieben sind, fügen Sie den Weißwein und das Wasser hinzu, kratzen Sie die Form ab und beträufeln Sie das Huhn während des restlichen Garvorgangs mit diesem Saft. Bei Bedarf können Sie Wasser hinzufügen. Es dauert 1 Stunde 15 bis 1 Stunde 45 Minuten, je nach Größe des Huhns.