Name: Pfirsich und Mango Glasiertes Hähnchen
Prep time: 25 min
Cook time: 300 min
Total time: 325 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück frischer Pfirsich - geschält, entkernt und gewürfelt; 1 Stück Mango - geschält, entkernt und gewürfelt; 2 Zehe Knoblauch; 1 EL gehackter frischer Rosmarin; 0.5 TL gehackter frischer Thymian; 1 EL brauner Zucker; 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 EL Bourbon Whiskey; 1 EL extra natives Olivenöl; 1.5 TL weißer Weinessig; 4 Stück Hähnchenbrusthälften ohne Haut und Knochen; 1 Stück unbehandelte Zedernholzplanke, für 2 Stunden in Wasser eingeweicht

Zubereitungszeit

5 Std 25 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Dieses fruchtige Hähnchenrezept ist ein absoluter Sommerhit! Die Kombination aus saftigem Pfirsich und Mango, verfeinert mit einem Hauch von Bourbon, verleiht dem Gericht eine besondere Note. Ich mache es gerne, wenn Freunde zum Grillen kommen, denn es ist einfach zuzubereiten und schmeckt einfach köstlich. Das Hähnchen wird auf einer Zedernholzplanke gegrillt, was ihm ein rauchiges Aroma verleiht. Ideal für einen lauen Sommerabend!

Zutaten (12 Zutaten)

1 Stück frischer Pfirsich - geschält, entkernt und gewürfelt
1 Stück Mango - geschält, entkernt und gewürfelt
2 Zehe Knoblauch
1 EL gehackter frischer Rosmarin
0.5 TL gehackter frischer Thymian
1 EL brauner Zucker
1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
2 EL Bourbon Whiskey
1 EL extra natives Olivenöl
1.5 TL weißer Weinessig
4 Stück Hähnchenbrusthälften ohne Haut und Knochen
1 Stück unbehandelte Zedernholzplanke, für 2 Stunden in Wasser eingeweicht

Zubereitung (5 Schritte)

Die Pfirsich- und Mango-Marinade zubereiten

Thermomix® Einstellung

30 Sec./Stufe 8

Den geschälten, entkernten und gewürfelten Pfirsich, die geschälte, entkernte und gewürfelte Mango, Knoblauchzehen, gehackten frischen Rosmarin, gehackten frischen Thymian, braunen Zucker, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Bourbon Whiskey, Olivenöl und weißen Weinessig in den Thermomix-Mixtopf geben.

Die Marinade pürieren

Thermomix® Einstellung

30 Sec./Stufe 10

Die Zutaten im Thermomix-Mixtopf pürieren, bis sie glatt sind.

Das Hähnchen marinieren

2/3 der Marinade in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel gießen. Die Hähnchenbrusthälften ohne Haut und Knochen hinzufügen, mit der Marinade überziehen, überschüssige Luft herausdrücken und den Beutel verschließen. Im Kühlschrank 5 Stunden marinieren lassen. Die restliche Marinade in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Den Grill und die Zedernholzplanke vorbereiten

Einen Außengrill für mittelhohe Hitze vorheizen und den Rost leicht ölen. Die unbehandelte Zedernholzplanke, die für 2 Stunden in Wasser eingeweicht wurde, auf den Grill legen und die Planke leicht mit Olivenöl bestreichen.

Das Hähnchen grillen

Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abschütteln. Die restliche Marinade verwerfen. Wenn die Planke anfängt zu rauchen, das Hähnchen auf die Planke legen. Die Hähnchenbrust so lange grillen, bis sie in der Mitte nicht mehr rosa ist und der austretende Saft klar ist, etwa 10 Minuten pro Seite. Ein sofort ablesbares Thermometer, das in die Mitte eingeführt wird, sollte mindestens 165 Grad F (74 Grad C) anzeigen. Das Hähnchen mit der restlichen Marinade bestreichen.