Pollo ripieno con riso aromatico

Name: Pollo ripieno con riso aromatico
Prep time: 30 min
Cook time: 65 min
Total time: 95 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 pezzo Pollo; Salsiccia di maiale; Prosciutto cotto; Peperoni gialli; Peperoni rossi; Sedano; Pane bianco in cassetta; 1 pezzo Uova; Aglio in polvere; Scalogno; Cumino; Peperoncini Jalapeno; Paprica; Burro; Olio extravergine d'oliva (EVO); Sale; Pepe bianco; Riso Basmati; Riso rosso; Riso selvatico

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Tempo di cottura

1 h 35 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questo pollo ripieno è un piatto che preparo spesso quando ho ospiti a cena. Il ripieno di salsiccia, prosciutto e verdure lo rende particolarmente saporito e il riso misto che lo accompagna è un vero tocco di classe. La preparazione richiede un po' di tempo, ma il risultato è garantito! Perfetto per una cena in famiglia o un'occasione speciale. Il cumino e il peperoncino jalapeno aggiungono un tocco speziato che si sposa benissimo con la dolcezza dei peperoni. Un piatto ricco e gustoso che conquisterà tutti!

Ingredienti (20 ingredienti)

4 pezzo Pollo
Salsiccia di maiale
Prosciutto cotto
Peperoni gialli
Peperoni rossi
Sedano
Pane bianco in cassetta
1 pezzo Uova
Aglio in polvere
Scalogno
Cumino
Peperoncini Jalapeno
Paprica
Burro
Olio extravergine d'oliva (EVO)
Sale
Pepe bianco
Riso Basmati
Riso rosso
Riso selvatico

Preparazione (9 passaggi)

Preparazione del riso

Riunire il riso basmati, il riso rosso e il riso selvatico in una casseruola. Distribuire bene il riso in uno strato uniforme e ricoprire con acqua pari al doppio del volume del riso. Aggiungere un pizzico di sale. Chiudere la casseruola e lasciare cuocere a fiamma bassa ad assorbimento. Questo passaggio non viene eseguito nel Thermomix.

Rosolare la salsiccia e il prosciutto

Prendere la salsiccia, eliminare il budello, farla a pezzi grossolani. In una padella antiaderente, senza alcun condimento, rosolare la salsiccia. Aggiungere il prosciutto cotto tagliato a dadini e lasciarlo rosolare anch'esso. Questo passaggio non viene eseguito nel Thermomix.

Tritare sedano e peperoni

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 5

Inserire nel boccale il sedano (privato dalle foglie) e i peperoni (tagliati grossolanamente). Tritare per 5 Sec./Stufe 5.

Cuocere il ripieno

Aggiungere il sedano e i peperoni tritati, insieme al pane bianco in cassetta tagliato a dadini, nella padella con la salsiccia e il prosciutto. Mescolare e lasciare cuocere per qualche minuto affinché si insaporisca il ripieno. Spegnere e lasciare raffreddare. Questo passaggio non viene eseguito nel Thermomix.

Preparare il pollo

Pulire il pollo dalle penne e dalla peluria fiammeggiandolo. Rimuovere la punta delle ali, il codino ed il grasso in eccesso. Staccare la pelle dalla polpa in corrispondenza del petto ed inserirevi alcuni pezzettini di burro che distribuirete bene massaggiando il pollo. Questo passaggio non viene eseguito nel Thermomix.

Preparare il ripieno

Trasferire il composto di salsiccia in una ciotola capiente. Aggiungere due pizzichi di pepe bianco, il cumino in polvere, la paprica dolce, del jalapeno o del peperoncino a piacere, l'aglio in polvere e dello scalogno secco. Regolare di sale, considerando la sapidità della salsiccia. Aggiungere un uovo intero e mescolare il tutto. Questo passaggio non viene eseguito nel Thermomix.

Farcire il pollo

Farcire il pollo con il composto preparato. Chiudere l'apertura con due stecchini per evitare che fuoriesca il ripieno in cottura. Legare il pollo con dello spago da cucina affinché rimanga in forma durante la cottura. Questo passaggio non viene eseguito nel Thermomix.

Cuocere il pollo in forno

Salare la superficie del pollo e disporlo in una teglia unta di olio extravergine di oliva. Mettere in forno a 180°C per un'ora circa. Verificare la cottura del pollo incidendolo con la punta di un coltello, se fuoriesce del siero chiaro il pollo è cotto alla perfezione. Questo passaggio non viene eseguito nel Thermomix.

Servire

Servire il pollo a pezzi con tutto il suo ripieno, accompagnandolo con il riso misto e irrorandolo con l'olio di cottura. Questo passaggio non viene eseguito nel Thermomix.