Blumenkohl-Bällchen mit scharfer Note
Frikadellen
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Zubereitungszeit
1 Std 30 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Diese Blumenkohl-Bällchen sind eine köstliche und gesunde Option, um sie als Aperitif oder Hauptgericht zu genießen. Der geriebene Blumenkohl wird mit Hirse, Knoblauch, Gewürzen und einer scharfen Note vermischt, um kleine Kugeln voller Geschmack zu kreieren. Leinsamenmehl und Paniermehl helfen, ihnen die perfekte Konsistenz zu verleihen. Was dieses Rezept besonders macht, ist die scharfe Soße aus Kokosmilch, Kurkuma und Sriracha, die ihm eine exotische und köstliche Note verleiht. Sie sind perfekt für eine vegetarische Mahlzeit voller Geschmack und können im Voraus zubereitet werden. Trauen Sie sich, sie zu probieren, Sie werden sie lieben!
Zutaten (16 Zutaten)
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3 tazas geriebener Blumenkohl
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0.5 Tasse gekochte Hirse
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2 dientes geriebener Knoblauch
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0.25 Tasse Leinsamenmehl mit Chiasamen
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0.25 Tasse Paniermehl
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1 Stück Ei
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1 EL geriebener Käse
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1 TL scharfes Paprikapulver
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0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel
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nach Geschmack Salz
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1 EL Butter
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nach Geschmack gemahlener Pfeffer
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1 TL gemahlene Kurkuma
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1 TL Sriracha
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1 TL scharfes Paprikapulver
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200 ml Kokosmilch
Zubereitung (9 Schritte)
Den Blumenkohl zerkleinern
3 Tassen Blumenkohl in Röschen in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Den geriebenen Blumenkohl in ein sauberes Küchentuch geben, 1 TL Salz hinzufügen und 10 Minuten warten. Das Tuch auspressen, um so viel Wasser wie möglich zu entfernen.
Den Blumenkohl mit Gewürzen vermischen
In einer Schüssel den geriebenen Blumenkohl mit 1 TL scharfem Paprikapulver, ½ TL gemahlenem Kreuzkümmel, 2 geriebenen Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer nach Geschmack verrühren. Gut verrühren, damit sich alle Aromen verbinden.
Die restlichen Zutaten hinzufügen
In die Schüssel mit dem Blumenkohl ½ Tasse gekochte Hirse, ¼ Tasse Leinsamenmehl mit Chiasamen, ¼ Tasse Paniermehl, 1 Ei und 1 EL geriebenen Käse geben. Alle Zutaten gut vermischen.
Den Teig kneten
Mit den Händen kneten, bis ein handlicher und formbarer Teig entsteht. Wenn die Mischung zu feucht ist, etwas mehr Leinsamenmehl oder Paniermehl hinzufügen. Wenn sie trocken ist, etwas mehr geschmolzene Butter hinzufügen.
Die Bällchen formen
Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf einen Teller legen. Die Bällchen 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden.
Die Bällchen kochen
1 EL Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Bällchen darin braten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
Die scharfe Soße zubereiten
In den Mixtopf 200 ml Kokosmilch, 1 TL gemahlene Kurkuma, 1 TL Sriracha und 1 TL scharfes Paprikapulver geben. 5 Sek./Stufe 4 verrühren.
Die Soße kochen
5 Min./100°C/Stufe 2 programmieren. Sobald sie kocht, den Thermomix ausschalten.
Servieren
Die Blumenkohl-Bällchen mit der scharfen Soße servieren. Nach Wunsch mit gehacktem Koriander bestreuen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Carmen Ramos
2
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